Pentru puțini oameni, alimentația adecvată este sinonimă cu sănătatea. O alimentație bună necesită gândire, timp, investiții de responsabilitate și resurse. Pentru mulți oameni acest lucru este mai puțin important decât să stea la cafea în fața blocului și apoi să mănânce un semifabricat congelat, explică unul dintre cei mai proeminenți experți din țara noastră în nutriție și dietetică Prof. Dr. Bozhidar Popov, Președintele Societatea Științifică Bulgară de Nutriție și Dietetică și Șef al Departamentului de Ecologie Medicală și Nutriție de la Facultatea de Medicină din Sofia.

popov

„Într-o țară normală, copiii vor aduce sandvișuri de acasă. Ministerul Educației nu va trebui să înceteze să vândă jetoane în magazinele școlare. Dar această cultură nu există.

Schimbarea gândirii este cea mai importantă, dar și cea mai dificilă etapă pe calea unei nutriții mai precise. Datorită culturii și mentalității, precum și din motive economice, oamenilor le va fi greu să-și depășească obiceiurile și vor continua să fie iradiați cu reclame pentru jetoane și vafe ”, a comentat prof. Popov.

- Prof. Popov, cum s-a schimbat cultura nutriției bulgare în ultimii ani?
- Bulgarul este informat în permanență cu privire la știrile despre alimentația sănătoasă și cunoaște în detaliu proprietățile și calitățile grupurilor individuale de produse, dar problema este că nu-i place să respecte principiile consumului echilibrat și sănătos de alimente.

Din păcate, pentru majoritatea compatrioților noștri, cultura mâncării este absentă cu anxietate - mai ales în vacanțe. Tipice psihologiei populare bulgare, sofrele grele sunt încărcate în fiecare sărbătoare, din care nu se mișcă de dimineață până seara. În fiecare an, după sărbătorile de Crăciun și Anul Nou, după șirul nesfârșit de zile de nume ulterioare, spitalele sunt pline de oameni ale căror probleme cronice au fost exacerbate de supraalimentarea lungă și sistematică și de consumul excesiv de alcool.

Cultura mâncării nu înseamnă doar abilitatea de a sta decent la masă și de a folosi cu îndemânare ustensilele. Cultura alimentației nu include nici măcar totul, de la aducerea produselor în casă până la curățarea vaselor după masă. Este un concept mult mai larg care se referă la mentalitatea și alegerea conștientă a fiecărei persoane de a trăi pentru a nu dăuna sănătății sale.

Bulgarul mănâncă din ce în ce mai rău. Aproape un milion și jumătate de bulgari suferă de obezitate. Țara noastră ocupă locul șase în Europa la numărul de copii obezi. Bulgarii mănâncă slab și dezechilibrat, motiv pentru creșterea ridicată a bolilor cardiovasculare și a cancerului. Această tendință s-a intensificat în ultimii 10 ani și se reflectă în statistici - o scădere a consumului de carne, iaurt și lapte. Bulgarul pune rar pește pe masa lui. 60% din populație nu mănâncă legume și fructe proaspete.

Bulgarii consumă grăsimi animale de șapte ori mai mult decât acum 50 de ani. Consumul de alcool a crescut de patru ori, iar zahărul - de cinci ori.