- Prof. Baykova, cu ce mâncare să ne protejăm de căldură?
- Cu mâncare mai ușoară, desigur! Noi, bulgarii, suntem instruiți în acest sens. Avem o dietă sezonieră - vara organismul nostru dorește instinctiv alimente mai ușoare. Dieta noastră obișnuită vara nu include cârnați grași, cotlet de porc, cotlete, tutmanitsi, plăcinte. Nu include vase cu varză murată, kapama, produse din carne făcute din porcul nostru domestic, pe care le-am crescut iarna. În acest moment nu mâncăm bahu, nici sânge, pacha. Chiar și iubitorii de supă de ciuperci, un preparat național bulgar, nu o preferă vara.
- Ce feluri de mâncare ne plac?
- În căldură, preferăm ca alimentele proteice să fie în detrimentul laptelui și al produselor lactate. Faimoasa supă de vară este un tarator. Mâncăm salată Shopska cu puțină brânză sau brânză de vaci. Preferăm MULȚI FRUCTE ȘI LEGUME. Carnea care le consumă este în mare parte albă - păsări de curte, fără grăsimi, fără piele, fără spini. Peștele este prezent în mod tradițional pe masa noastră vara. Consumăm mish-mash cu multe legume, ouă și puțină brânză sau brânză de vaci. Vara folosim doar grăsimi vegetale ca supliment la mese. Pentru noi bulgarii, acesta este uleiul de floarea soarelui, precum și uleiul de măsline, uleiul de rapiță, uleiul de orez și porumb, uleiul de soia.
- Ce și cât de multe lichide ar trebui să luăm?
- Vara trebuie să bem mult mai multe lichide decât iarna. Nu toți bulgarii au obiceiuri bune de băut, dar este necesar să dublezi aportul de 1,5 litri în timpul iernii la 2,5-3 litri. Ceaiurile fierbinți funcționează foarte bine. Publicitatea a făcut verdețuri foarte populare, ceai negru, care sunt băuturi răcoritoare foarte bune. Dar se pare că vorbim puțin despre superbele noastre băuturi din ceai de plante. Exact vara trebuie să le folosim. Ar trebui să ne cultivăm preferințele gustative și să nu le îndulcim pentru a nu supradoza zahărul. Pentru a reduce riscul pierderii de sare, deoarece știm că transpirația este sărată, nu putem pune decât un vârf de sare în chefir în timpul verii.
- Cât de obez este bulgarul în diferitele regiuni ale țării?
Nu există o zonă afectată de obezitate! Conform monitorizării noastre nutriționale naționale, 51% din populația adultă de sex masculin - 30-60 de ani - și 42% dintre femeile în vârstă de maturitate, care lucrează, au o problemă cu greutatea în direcția supraponderalității și a obezității. În acest indicator am ajuns din urmă cu țările dezvoltate. Din păcate, supraponderalitatea și obezitatea nu sunt o problemă a vederii și a produselor cosmetice, iar în ultimii 10-15 ani sunt o problemă de sănătate. În acești ani, am fost în mod constant una dintre pozițiile de frunte în lume în ceea ce privește morbiditatea și mortalitatea prin accident vascular cerebral. În timp ce în alte țări dezvoltate acest indicator începe să scadă, în țara noastră rămâne prea mare.PESTE 60% DIN TOATE MOARTELE ÎN TARA NOASTRA se datorează accidentelor cardiovasculare! Excesul de greutate și obezitatea sunt cauza principală a anomaliilor metabolice. Ele stau la baza dezvoltării aterosclerozei, obstrucției vasculare, diabetului de tip 2, sunt riscante pentru sistemul cardiovascular.
- Cât de pronunțată este problema la copii și tineri?
- Aproximativ 22% dintre elevii mai în vârstă, majoritatea băieți din clasele superioare, sunt supraponderali. Elevii mai mici au o rată mai mică de obezitate. Actualizăm colecția de rețete pentru cantinele școlare și sperăm să obținem o dietă sănătoasă.
- Tinerii, precum și adulții cu capacitate activă de lucru, cred că foamea îi va face să piardă în greutate.
- Nu știu dacă sunt singurul, spunând că mâncarea nu este un concept cinic, nu este un lucru dăunător! Mâncarea este o necesitate! Omul trebuie să-și funcționeze organele interne, așa-numitul. schimb de bază. Dacă am 60 de ani și cântăresc 60 kg, metabolismul meu de bază este de aproximativ 1600 de calorii, adică. fără să mă mișc pentru a fi în viață, am nevoie de acele calorii. Prin adăugarea mișcărilor picioarelor la mintea ta sedentară, vei adăuga încă 500 de calorii. Pentru a fi în viață și a putea funcționa ca un corp uman, am nevoie de aceste 2000 de calorii în mod vital! Dacă nu le primesc, pentru o anumită perioadă de timp, corpul meu va face față singur, dar cu siguranță voi provoca un mare risc pentru sănătatea mea. După a 3-a zi de post, creierul nu funcționează - nu semnalează foamea sau durerea. Tulburările de alimentație sunt întotdeauna declanșate după înfometare. Dacă decideți să mori de foame, faceți-o într-o clinică de metabolizare!
PENTRU FOAME - Hipocrate a fost primul care a sugerat postul, dar numai timp de 3 zile consecutive. Așa cum se întâmplă atunci când există un pancreas bolnav, intestine bolnave, hepatită sau altă boală gravă. Pentru a lăsa singur organul bolnav, astfel încât să se poată recupera de la procesul inflamator acut, nu ar trebui să-l încărcăm cu muncă. După a 3-a zi, dacă o persoană dorește într-adevăr să postească, trebuie să fie sub controlul deplin al unui specialist și parametrii săi biochimici trebuie monitorizați. Înfometarea arbitrară este foarte riscantă! O dată, pentru că până în a 11-a zi de post succesiv, folosim puțină grăsime ca sursă de energie. În primele 3 zile, corpul își pătrunde rezerva în carbohidrați, glicogenul. Când a terminat, din a 3-a până în a 11-a zi începe să descompună mușchii pentru a putea produce zaharurile necesare funcției vitale a creierului și funcției inimii. În acest timp, există multe riscuri pentru sănătate dacă o persoană are o stare de sănătate instabilă, cum ar fi vârstnicii în cea mai mare parte.
Regim de descărcare timp de 2 săptămâni
Acest program este, de asemenea, o dietă anticelulitic. Repetați timp de două săptămâni. Luați cel puțin 2 litri de apă, activitate fizică - 40 de minute repede. Cartofii nu sunt legume, ci un aliment cu carbohidrați. Cantitățile de alimente sunt nelimitate.
LUNI
8 dimineața - apă, cafea sau ceai cu miere și lămâie, dacă se dorește, iaurt cu fructe de sezon
10 dimineața - ceai, cafea sau apă cu fructe
Ora 12 - bea un pahar de apă sau ceai, mănâncă jumătate de salată, după 15-20 de minute orez, cartofi sau supă de linte cu cealaltă jumătate a salatei
16:00 - ceai, cafea sau apă cu fructe
19:00 - legume cu produse lactate - Salată Shopska sau tarator, nu contează. Fructul este același în scopuri
MARŢI
Ora 8 - apă, cafea sau ceai cu fructe, după 15-20 minute iaurt cu același fruct
Ora 12 - aperitiv - salată, după 15 minute fel principal - pește sau pui cu aceeași salată
19:00 - ca prânz - pește sau pui cu salată. Fructele sunt o singură specie, la fel și carnea - fie pește, fie pui.
MIERCURI
A treia zi este ca a doua. Felurile de mâncare sunt preparate diferit - dacă peștele sau puiul au fost la grătar cu o zi înainte, acum pot fi gătite.
JOI
8 dimineața - iaurt cu fructe
10 dimineața - iaurt cu fructe
Ora 12 - iaurt cu legume
16:00 - iaurt cu fructe
19.00 - iaurt cu legume
Tarator, dovlecei, fasole verde, spanac cu iaurt - ceea ce vă place este ziua de descărcare.
VINERI
Ora 8 - apă, cafea sau ceai, fructe de sezon, după 15 minute sandviș de legume, preparat din două felii de pâine integrală cu legume la alegere ora 10 - fructe ora 12 - aperitiv de legume, după 15 minute porție de proteine cu produs opțional - ouă, brânză, brânză de vaci, pește, pui sau carne de vită, garnisită cu legume de la aperitiv 16:00 - fructe 19:00 - farfurie de legume slabe cu produse lactate - Salată Shopska sau tarator sau ardei umpluți cu brânză
SÂMBĂTĂ
DUMINICĂ
Dacă îți place site-ul nostru, îți place pagina noastră de Facebook și devii prietenul nostru pentru a primi întotdeauna informații și articole noi și actualizate.
- Mai mult de jumătate dintre bulgarii cu vârsta peste 50 de ani au probleme articulare
- Aproape jumătate dintre copiii din țara noastră sunt expuși riscului de anemie
- Orezul pierde jumătate de calorii (2021)
- Uimitoarea rețetă de miere, nuci, pectină și scorțișoară de către Prof.
- Drepturile consumatorilor Afacerea dvs. - revistă pentru bulgari întreprinzători