Dietele ne pot aduce o grămadă de boli

prof

Prof. Dr. Donka BAYKOVA (Foto: „Monitor”)

Primăvara este „sezonul dietelor”. Aproape toată lumea se străduiește să topească grăsimea acumulată în timpul iernii. Cu toate acestea, acest lucru poate prezenta riscuri foarte grave pentru sănătate, deoarece dietele moderne nu sunt potrivite pentru toată lumea. Cei mai frivoli și drastici în ceea ce privește pierderea în greutate sunt adolescenții care recurg la foamete.

Pentru mai multe detalii despre aceste probleme l-am întrebat pe profesorul Dr. Donka Baikova, lector la Facultatea de Sănătate Publică din MU-Sofia și vicepreședinte al Societății Științifice Bulgare de Nutriție și Dietetică.

- Prof. Baykova, primăvara este în mod tradițional un timp pentru diete. Care grupă de vârstă prezintă cel mai mare risc de înfometare nerezonabilă?
- Da, în primăvară toată lumea se uită în oglindă, vede că blugii sunt prea strânși și decid să moară de foame pentru a slăbi. Acest lucru este deosebit de popular și periculos pentru adolescenți. De obicei, până la liceu, ei erau îngrijiți de bunici și părinți ca ouă vopsite, mâncau după un regim etc. Dintr-o dată, în cursul superior, încep să moară de foame și să iasă la dietă pentru a fi eleganți.

De fapt, elevii de liceu nu mănâncă deloc corect. Tractul lor digestiv nu poate depăși acest stres din cauza schimbării dietei, celulele sale nu sunt reînnoite și atunci când sunt hrănite cu mâncarea provoacă dezgust, diaree abundentă, palpitații.

Băieții și fetele refuză să mănânce, înnebunesc, își mănâncă gonadele și celulele, își opresc funcțiile de reproducere. În 5 ani mor din cauza diferitelor organe consumate la rând și din cauza unui infarct. Există deja băieți care devin anorexici pentru că interacționează cu fetele. La început, băieții ar fi început diferite diete pentru a curăța corpul, mai târziu se scufundă în ceea ce mănâncă, construiesc o ortorexie - citesc obsesiv conținutul etichetelor. În cele din urmă, ajung la utilizarea a 2-3 alimente din natură, pe care le consideră cele mai sănătoase.

Anorexia începe de obicei la vârsta de 14-18 ani

Copiii de 20-30 de ani dezvoltă bulimie. Devin obsedați, mănâncă de tot, dar vărsă mâncare pentru a nu se îngrășa. Ortorexicii sunt mai maturi atunci când sunt interesați de o alimentație sănătoasă, visează să fie sănătoși și de lungă durată și ajung la această adâncime când urmăresc ce și cât mănâncă.

- Persistă tendința bulgarilor de a urma prea multe diete?
- Da, națiunea noastră este una dintre cele mai obeze din Europa, dar în același timp există tendința ca anumite grupuri să urmeze toate dietele care devin populare. Există multe riscuri asociate unei diete necontrolate, inclusiv provocarea bolilor.

În diferiți ani, există o anumită modă, acestea sunt secte în dietetica medicală. Anterior, era o dietă separată, care, întâmplător, prezintă cel mai mic risc pentru organism.

Apoi a venit regimul „Forța de viață” a celor doi americani Diamond, dar ulterior au negat ei înșiși. Apoi a apărut modernul „Barry Sears Zone”, care permite aportul de proteine, unele grăsimi și fără carbohidrați. Acest lucru este similar cu cea mai recentă dietă modernă - cea a lui Pierre Ducan, care subliniază, de asemenea, aportul alimentar bogat în proteine.

În absența carbohidraților, activitatea inimii și a creierului devine dificilă

Glucoza este singura sursă de energie pentru creier și inimă. În absența carbohidraților, privăm organismul de anumite vitamine, minerale și chiar fibre. Apar constipație și indigestie. Alimentele proteice în sine sunt descompuse în uree și creatinină, care sunt riscante pentru ficat și rinichi. Au un grad ridicat de declanșare a diferitelor boli ale acestor două organe - pietre la rinichi, leziuni renale parenchimatoase.

Cu toate acestea, tratamentul înfometării este în mod constant prezent ca o manie printre diete. Există multe probleme crude acolo.

- De ce tratamentul înfometării este atât de periculos pentru organism?
- După a treia zi de tratament cu foamete, senzația de foame dispare, deoarece atunci când nivelul zahărului din sânge scade, nu funcționează multe dintre centrele creierului. Creierul funcționează numai cu glucoză, iar atunci când nu este servit cu alimente, activitatea sa este tocită. Prin urmare, lipsa hranei este mult mai ușor de tolerat.

Pierderea în greutate în primele zile se datorează deshidratării corpului și acest lucru îi încurajează pe cei flămânzi. Apoi începe non-descompunerea grăsimii, care începe abia după a doua sau a treia săptămână de post. Și o persoană poate muri de foame pentru maximum 20-30 de zile, în funcție de starea de sănătate. A murit de foame de mai bine de o lună acum, iar riscurile sunt grave pentru toate organele. Înfometarea provoacă leziuni foarte mari ficatului, ducând la defalcarea mușchilor, țesut activ - celulele ovariene sunt consumate de prostie, la figurat vorbind. Atunci ne întrebăm de ce tinerii nu pot rămâne gravide cu ușurință.

Dacă facem un sondaj național cu privire la nutriția și greutatea bulgarilor și ne punem întrebarea câte dintre femeile sterile au urmat diete, vom vedea că sunt multe. Fetele și femeile tinere sunt restricționate în mod imprudent în dieta lor. Mănâncă vafe, chipsuri, fără fructe, fără legume, ca să nu mai vorbim de pește și fără carne. Toate acestea omoară funcțiile de reproducere ale tinerilor.

Când mănâncă, toată lumea are probleme cu sistemul gastro-intestinal. Problema este că enterocitele, celulele mucoasei stomacului, sunt reînnoite în fiecare zi. În absența alimentelor, acestea nu sunt reînnoite și, atunci când sunt hrănite, nu există nimeni care să digere corect alimentele.

Prin urmare, apar colite, gastrite etc.

- Cum afectează schimbarea timpului tonul corpului?
- Schimbarea timpului are un efect mai mult sau mai puțin negativ asupra biotonului nostru. Noi, oamenii, suntem mecanici de ceas. Adică organismul biologic are anumite bioritmuri. Aceasta înseamnă că sistemul digestiv în sine funcționează la anumite ore, turnând sucuri digestive. Acest lucru se întâmplă la 8, 10, 12, 16 și 19. Aceste sucuri conțin diferite enzime, acid clorhidric, pepsină și alte substanțe biologic active care trebuie să proceseze alimentele luate în aceste ore. Când nu există alimente în stomac, aceste substanțe biologic active devin agresive. Acestea atacă mucoasa tractului gastro-intestinal gol și pot provoca colită și gastrită. Când timpul se schimbă, trebuie, fără să vrea, să schimbăm aceste ritmuri ale regimului digestiv normal,

prin schimbarea meselor cu 1 oră

Corpul are mecanisme de adaptare, dar durează - va trece cel puțin o săptămână până se va obișnui cu ora de vară. Deci, adaptarea poate avea mai mult succes prin mutarea orelor de masă.

De asemenea, alimentele ar trebui să fie mai ușoare, cu excepția produselor grase și din carne. Trebuie pus accent pe produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cerealele bogate în vitamine, minerale și fibre. Anul acesta lucrurile vor fi agravate și mai mult, deoarece această perioadă de adaptare coincide cu sărbătorile de Paște, când corpul este în mod tradițional supraîncărcat cu alimente.

- Există oboseală de primăvară și epuizare?
- Da, noi bulgarii consumăm în mod tradițional mai multe murături și varză murată iarna, care are multă sare, așa că luăm de două ori mai multă clorură de sodiu decât ar trebui. Acesta este un factor de risc major pentru bolile cardiovasculare. În primăvară dorim intuitiv să ajungem la legume verzi, dar nu ar trebui să exagerăm cu cele importate. Au fost tratați cu produse fitosanitare și antibiotice, care nu ar trebui să împovăreze organismul. Prin urmare, este mai bine să subliniem urzica, docul, spanacul - legumele noastre native cu frunze verzi. Acestea vor furniza vitaminele și mineralele care lipsesc în organism după dieta de iarnă.

Pentru fiecare substanță vitală din corp există un depozit, care se epuizează în aproximativ 20 de zile. Prin urmare, în această perioadă de tranziție, se simte un sindrom de oboseală de primăvară în legătură cu tiparul alimentar. În această perioadă a anului ar trebui să ne concentrăm pe mai multe fructe și legume, și pe ale noastre - mere, morcovi, ceapă proaspătă și salate. De asemenea, este bine să evitați carnea grea și grasă. Este mai bine să mâncați pui și pește. Oricum, în timpul vacanței se consumă mai multe ouă, așa că puteți face fără carne din meniu timp de o săptămână sau zece zile.

Un interviu cu Margarita Blagoeva