Nu există o rețetă magică pentru o dietă împotriva COVID-19, dar pentru funcționarea normală a sistemului imunitar ajută mineralele fier, cupru, zinc, seleniu, precum și vitaminele A, B6 și B12, C, folat și vitamina D. Acest lucru spune prof. Veselka Duleva - șef al departamentului de alimente și nutriție de la Centrul Național pentru Sănătate Publică și Analiză și coordonator șef al Consiliului de experți în nutriție și dietetică de la Ministerul Sănătății. Membru al Ligii medicilor în care avem încredere.

prof

- Prof. Duleva, există alimente sau diete care pot fi utile împotriva coronavirusului?

- Cu toții ne-ar plăcea să avem date atât de fiabile, dar sfaturile pe scară largă privind alimentele miraculoase și suplimentele nutritive care previn infecția cu coronavirus sau ajută la vindecarea acestuia nu se bazează pe dovezi.

Există o lipsă de dovezi științifice care să sugereze că respectarea unei anumite diete, consumul de alimente sau ingrediente alimentare poate juca un rol în prevenirea virusului.

Dar nu există nicio îndoială că respectarea recomandărilor privind alimentația sănătoasă poate asigura starea nutrițională optimă, iar bunele practici de igienă și izolarea fizică pot contribui la reducerea prevalenței.

O dietă variată și echilibrată poate susține funcționarea normală a sistemului imunitar.

Urmăresc opiniile asociațiilor nutriționiștilor din Europa și concluzia generală este că în această etapă nu există dovezi că un anumit aliment sau supliment alimentar poate avea un efect profilactic sau poate preveni COVID-19.

- Ce recomandă Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară?

- Până în prezent, nu a stabilit o mențiune de sănătate pentru un singur aliment sau ingredient alimentar care are un efect protector împotriva infecției. Dar efectele asupra sănătății, bazate pe dovezile științifice existente, au fost confirmate în principiu pentru mulți nutrienți care contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar. În izolarea socială și fizică la domiciliu, în special în prezența simptomelor, este important să mențineți o dietă sănătoasă și o bună hidratare. Menținerea unei diete sănătoase, variate și echilibrate poate oferi nutrienții necesari.

- Care sunt cele mai necesare?

- Există date științifice privind mineralele cupru, fier, seleniu, zinc, precum și vitaminele A, B6 și B12, C, folat și vitamina D.

Asociația britanică a nutriționiștilor acordă o atenție deosebită nevoilor organismului de vitamina D. Se știe de mult că

aportul de calciu

pentru oase, mușchi și dinți sănătoși. Dar în ultimii 10-15 ani s-a constatat că este important pentru funcționarea normală a sistemului imunitar.

- Cum să obțineți?

- În condiții normale, este sintetizat în pielea noastră sub influența soarelui. Cantitățile luate împreună cu alimente sunt mici și chiar și o dietă sănătoasă, bine echilibrată, care oferă toate celelalte vitamine și substanțe nutritive, este puțin probabil să ofere vitamina D necesară dacă organismul nu este expus la soare suficient.

În lunile reci, când șederea în aer liber este mai scurtă și soarele este mai slab, adulților și copiilor peste 1 an li se recomandă să ia un supliment de

De asemenea, se recomandă consumul de alimente bogate în vitamina D. Acestea sunt, de exemplu, pește gras - somon, sardine, hering, macrou, ton, păstrăv, anghilă; gălbenuș de ou, carne, ficat și organe, lapte. Vitamina este prezentă și în uleiurile îmbogățite cu vitamina D, cerealele, formulele pentru sugari. Uleiul din ficat de cod conține o cantitate foarte mare de vitamina D, dar nu este recomandat copiilor mici și femeilor însărcinate.

Cei mai tineri sunt, de asemenea, protejați de deficit. Toți sugarii cu vârsta sub un an primesc zilnic cantitatea optimă de vitamina D la recomandarea unui medic pediatru.

Un factor foarte important pentru sinteza naturală a vitaminei este soarele. Starea de urgență nu împiedică o persoană să stea pe terasă sau în curte dacă familia locuiește într-o casă detașată. În cazul vremii nefavorabile și a imposibilității de a ieși la adulți și copii cu vârsta peste 1 an, aportul zilnic de vitamina D trebuie luat în considerare pentru a satisface nevoile organismului.

- Care este atitudinea științei față de „antibioticul popular” bulgar - usturoiul?

- Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății

dar nu există dovezi că consumul de usturoi protejează oamenii de noul coronavirus. Consumul unei diete sănătoase cu multe fructe și legume, menținerea activității fizice, renunțarea la fumat, limitarea sau evitarea consumului de alcool și somnul suficient sunt esențiale pentru o sănătate bună.

- Dacă persoanele cu boli cronice urmează acum diete speciale?

- OMS recomandă persoanelor cu boli cronice netransmisibile - boli cardiovasculare precum hipertensiune, atac de cord, accident vascular cerebral; cu boală pulmonară obstructivă cronică; Diabet; cancer - să adere la un stil de viață sănătos pentru a menține funcțiile fiziologice și imunitatea. Persoanele cu alergii alimentare, boală celiacă, colită ulcerativă, boala Crohn, este important să urmați în continuare recomandările dietetice făcute de un medic. Trebuie să continue să urmeze o dietă în funcție de starea lor. Dacă aveți nevoie de o consultație, puteți contacta în siguranță un medic sau un nutriționist.

- Care sunt regulile pentru femeile gravide?

- Femeile gravide sunt mai vulnerabile la infecția cu COVID-19, în special în alte condiții de bază, cum ar fi astmul sau diabetul. Menținerea unei nutriții și hidratare bune este importantă pe tot parcursul sarcinii. Dar vorbim despre o alimentație sănătoasă. Aceasta nu înseamnă să urmezi o dietă specială sau să consumi alimente pentru doi.

Primesc întrebări de la tinerele mame dacă pot continua să alăpteze dacă se infectează. Conform recomandărilor OMS

supus unei bune igiene. Și potrivit Colegiului Regal de Pediatrie și Sănătate a Copilului și Colegiului Regal de Obstetricieni și Ginecologi din Anglia, în prezent nu există dovezi că coronavirusul este transmis prin laptele matern. Principalul risc al alăptării este contactul strâns dintre mamă și copil, deoarece picăturile infecțioase din aer pot infecta copilul. Prin urmare, este necesar să discutați cu medicul consultant despre riscurile și beneficiile alăptării și să respectați măsurile de precauție igienică.

- Ne putem infecta din alimente?

- În prezent, nu există dovezi că alimentele sunt o sursă probabilă sau o cale de transmitere a virusului. Voi cita principalul om de știință de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, Martha Hugas. „Experiența din focarele anterioare de infecții legate de coronavirus, cum ar fi sindromul respirator acut sever - coronavirus SARS-CoV și sindromul respirator din Orientul Mijlociu - coronavirus MERS-CoV, a arătat că

În prezent nu există dovezi care să sugereze că COVID-19 este diferit în această privință. ”.

- Și faptul că virusul a apărut pe piața de pește?

- Poziția Centrului European de Prevenire și Control al Bolilor este că, deși sursa probabilă inițială de infecție în China erau animalele, virusul se răspândește acum de la persoană la persoană - în principal prin picături atunci când strănut, tuse sau expiră și prin mâini. când ating suprafețe contaminate cu secreții.

Oamenii de știință și autoritățile din întreaga lume monitorizează răspândirea virusului și nu a fost raportată nicio transmitere transmisă de alimente. Nu există dovezi că produsele alimentare importate în UE în modul prescris prezintă un risc pentru sănătatea umană în raport cu COVID-19. Principalul mod de transmisie este de la persoană la persoană.

OMS a emis recomandări de precauție pentru bune practici de igienă la manipularea alimentelor și la pregătirea alimentelor. Acestea sunt spălarea manuală, gătirea cărnii până la gătirea completă și evitarea potențialei contaminări încrucișate între alimentele fierte și cele crude.

Asociația britanică a nutriționiștilor recomandă, în această situație, reducerea la minimum a cumpărăturilor printr-o bună planificare a achizițiilor de alimente, depozitare adecvată, planificarea meselor pentru câteva zile.

Potrivit Institutului German pentru Evaluarea Riscurilor, nu există nici cazuri de infecție cu noul tip de coronavirus prin consumul de alimente contaminate. Nu au fost raportate infecții cu alte coronavirusuri cauzate de alimente. Se crede că transmiterea prin suprafețe care au fost recent contaminate cu viruși este posibilă într-o perioadă scurtă de timp datorită stabilității relativ scăzute a coronavirusurilor în mediu.

Deși este puțin probabil ca virusul să fie transmis prin alimente contaminate sau alimente importate, trebuie respectate regulile generale de igienă zilnice, cum ar fi spălarea regulată a mâinilor și igiena la prepararea și servirea alimentelor. Deoarece virușii sunt sensibili la căldură, riscul de infecție poate fi redus în continuare prin suficient

Coronavirusurile pot ajunge la suprafețe infectând o persoană care strănut sau tuse direct la obiecte, iar virușii pot supraviețui acolo pentru o perioadă de timp. Infecția unei alte persoane este posibilă dacă virusul este transmis la scurt timp prin mâinile sale la membranele mucoase ale gurii, gâtului sau ochilor. Pentru a vă proteja împotriva transmiterii virușilor prin suprafețe, este important să vă spălați pe mâini și să nu vă atingeți fața.

- Pâinea și legumele pot transmite virusul?

- Ca răspuns la o întrebare similară, Institutul German pentru Evaluarea Riscurilor a raportat că nu erau conștienți de niciun caz de infecție cu coronavirus pe această cale de transmitere.

Coronavirusurile pot ajunge teoretic la produsele de panificație sau la fructele și legumele printr-o persoană infectată care strănută sau tușește direct la ele. Infecția unei alte persoane este posibilă atunci când virusul este transmis la scurt timp prin mâini sau prin alimentele în sine, dacă acesta ajunge pe membranele mucoase ale gurii, gâtului sau ochilor. Pentru a-l preveni, este extrem de important să respectați regulile generale de igienă zilnică.

Produsele de panificație din magazinele cu amănuntul sunt de obicei

și astfel riscul de contaminare este minimizat.

Pentru fructe și legume, trebuie respectate și regulile generale de igienă, care includ spălarea temeinică și spălarea frecventă a mâinilor în timpul pregătirii.

- Ne putem infecta din alimentele congelate dacă au fost contaminate cu viruși?

- Cele două coronavirusuri anterioare pentru care sunt disponibile date sunt rezistente la frig și pot rămâne

minus 20 de grade

conform Institutului german de evaluare a riscurilor. Cu toate acestea, în prezent nu există date privind infecția cu COVID-19 prin consumul de alimente, inclusiv congelate. Acest lucru nu invalidează regula unei bune igiene la pregătirea mâncării.