Câteva sfaturi ale prof. Duleva despre alimentația sănătoasă

veselka

Alimentația sănătoasă nu este o modă, ci un mod de viață care ne ajută să fim într-o formă și o sănătate bune. Pentru ca acesta să fie așa, este foarte important modul în care ne alegem băuturile și mâncarea. Cele mai bune sfaturi despre cum să ne păstrăm mâncarea pe masă în stare bună de sănătate pot fi obținute de la nutriționiști.

În rândurile următoare veți citi sfaturile prof. Veselka Duleva despre utilitatea unor alimente și cum să le alegeți între toate celelalte.

Profesorul Duleva este șef al Departamentului Alimentație și Nutriție la Centrul Național de Sănătate Publică și Analize, Consultant Național de Nutriție și Dietetică la Ministerul Sănătății.

Este expertă certificată în dreptul alimentar internațional și s-a specializat în universități de top din străinătate.

Prof. Duleva, la ce ar trebui să fie atenți oamenii atunci când aleg mâncarea și băuturile?

Alegerea alimentelor în dieta noastră zilnică este un element important pentru o sănătate bună pe termen lung. Cerealele ar trebui să fie prezente zilnic în meniu (cel puțin jumătate dintre adulți trebuie să fie cereale integrale), fructe și legume, lapte și produse lactate (opțiunile cu conținut scăzut de grăsimi sunt recomandate adulților), alimente proteice - carne slabă, leguminoase, pește, ouă.

Este important ca alimentele să fie proaspete, de bună calitate, cu nutrienți conservați și depozitați în condiții care să le asigure siguranța. Condițiile de depozitare și durata de valabilitate sunt importante pentru durata de valabilitate a alimentelor.

Este important să urmați informațiile de pe eticheta produsului, să acordați atenție ambalajului, care trebuie să fie adecvat și intact.

Laptele este un produs important pentru sănătatea noastră. Ce trebuie să știm despre proprietățile sale nutritive?

Laptele este un aliment valoros pentru toate vârstele și este un element important al unei diete sănătoase. Laptele conține proteine ​​complete și ușor de digerat și alți nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina A, vitamina D, întregul spectru de vitamine B, în special vitamina B2. Este cea mai bună sursă de calciu ușor digerabil.

Laptele este o sursă de grăsime, zahăr din lapte (lactoză). A obține suficient lapte și produse lactate asigură o creștere bună, dinți și oase sănătoase la copii și reduce riscul de osteoporoză și hipertensiune arterială la adulți.

Recomandările sunt de a consuma zilnic aproximativ 400 ml de lapte și 30 g de produse lactate pentru copii și un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (200 ml) și 50 g de produs lactat cu conținut scăzut de sare pentru adulți.

Cum putem păstra aceste proprietăți nutriționale pentru o perioadă mai lungă?

Conservarea laptelui este importantă pentru calitatea și siguranța acestuia, pentru care metoda de prelucrare este importantă - pasteurizată, sterilizată (tratată cu temperatură ridicată - UHT).

Tipul și calitatea ambalajului oferă, de asemenea, condiții adecvate pentru păstrarea gustului, calității și siguranței acestuia. Este important pentru consumatori ca ambalajul să fie sigur și convenabil de utilizat.

Ce cerințe de sănătate trebuie să îndeplinească ambalajele moderne pentru alimente?

În ultimii ani, tehnologia s-a dezvoltat rapid și diferite tipuri de ambalaje sunt disponibile pe piață. Mai presus de toate, acestea trebuie să îndeplinească cerințele pentru materiale adecvate pentru contactul cu alimentele, specificate în reglementări.

Cutia de lapte opac protejează de lumina directă a soarelui, de aer și păstrează astfel ingredientele valoroase din produse. Aceasta înseamnă conservarea vitaminelor și a tuturor celorlalte caracteristici ale alimentelor care sunt invariabil importante pentru o sănătate bună.

Scopul ambalajelor moderne este de a păstra substanțele nutritive cele mai utile ale produselor, de a le proteja de influența factorilor externi pentru a le asigura siguranța și nu în ultimul rând pentru a avea un aspect estetic și pentru a fi confortabil în utilizarea de zi cu zi.

Ce trebuie să se schimbe în cultura noastră alimentară?

Există încă unele tendințe nefavorabile în dieta bulgară - consum redus de lapte și produse lactate, pâine integrală și produse de panificație, pește, sezonalitate în aportul de fructe și legume proaspete.

Frecvența consumului de produse din carne, alimente dulci, produse sărate este ridicată. Foarte adesea dieta este tulburată, micul dejun este ratat, cina este masa principală și cea mai abundentă pentru o mare parte a populației bulgare.