Apa cu grăsimea și sarea se fierbe, se adaugă făina, amestecând continuu cu o lingură de lemn. Se amestecă până când amestecul începe să se dezlipească de pe fundul vasului.
Scoateți-l de pe foc și începeți să adăugați ouăle unul câte unul. Se amestecă după fiecare până când aluatul se absoarbe bine și ar trebui să devină ca argila moale sau chit.
Conform manualului, pentru a modela profiterolele ar trebui să se utilizeze un elegant, dar puteți forma și bile de mărimea unei nuci mari cu mâinile unse, adică. pe măsură ce faceți chiftele mici.
Aranjați-le într-o tavă mare acoperită cu hârtie de copt, la distanță una de cealaltă, deoarece se umflă în timpul coacerii. Coaceți într-un cuptor preîncălzit și puternic, fără a deschide deloc ușa în primele 10 minute și apoi suficient cât să aruncați o privire. Coaceți până se umflă și se sparg.
Nu le scoateți imediat din cuptor, opriți-le și lăsați-le să stea în interiorul unei uși deschise. Umpleți profiterolele reci cu smântână rece, oricare ar fi aceasta.
În acest caz, vă ofer o cremă de amidon, pe care o preparați fierbând 700 ml lapte proaspăt cu zahăr. În restul de 300 ml dizolvați amidonul și turnați-l amestecând constant în laptele care fierbe, condimentați cu vanilie și, dacă doriți, câteva picături de amaretto.
- Piersici cu miere și nuci de pin - Rețetă
- Vinete umplute cu legume - Rețetă
- Rață umplută cu mere - Rețetă - Viață și plăcere
- Burgeri umpluți - Rețetă - Viață și plăcere
- Decoct de semințe de dovleac - Rețetă