Laptele este printre cele mai valoroase alimente. Conține practic toate substanțele necesare funcționării normale a organismului - proteine ​​complete, lipide, carbohidrați, vitamine și săruri anorganice.

proprietățile

Laptele este bogat sursă de calciu și vitamina D. - necesar pentru construcția și rezistența scheletului; fosfor și vitamina A - susținerea activității mentale și a vederii; magneziu, potasiu, sodiu și vitamine B - indispensabil pentru funcționarea sistemului cardiovascular și nervos; vitaminele C și E. - susținerea sistemului hormonal și imunitar și a funcției de reproducere a corpului.

Scopul inițial al laptelui este de a asigura creșterea și dezvoltarea organismului nou-născut, incapabil să absoarbă alte alimente. Firește, conține totul! Dar pe lângă faptul că îndeplinește o funcție nutrițională, laptele are capacitatea de a neutraliza produsele metabolice produse în procesul de metabolism sau de substanțe externe care intră în organism.

Ce tipuri de lapte pot fi consumate?

Lapte proaspat - Acest tip de lapte este deosebit de util, dar în epoca urbanizării, nu toată lumea are ocazia să-l încerce. Pe lângă nutrienți, laptele proaspăt conține corpuri imune capabile să distrugă diferite tipuri de bacterii. Cu toate acestea, laptele crud nu este potrivit pentru toată lumea. La unii oameni, poate provoca tulburări și balonări (flatulență).

Lapte proaspăt (crud) - are practic toate proprietățile proaspăt muls, dar fără corpuri imune, gustul inițial și căldura plăcută.

Laptele fiert - o formă mai ușor de absorbit de corpul uman decât primele două. Pe de o parte, gătitul neutralizează microorganismele patogene din lapte și, pe de altă parte, distruge bacteriile lactice. Beneficiile acestui tip de lapte pentru organism sunt mai mici, dar termenul de valabilitate este semnificativ mai lung.

Laptele pasteurizat - în timpul pasteurizării se păstrează majoritatea proprietăților utile ale laptelui și este potrivit pentru consum fără fierbere. Pasteurizarea ucide microorganismele din lapte, dar pot rămâne unii spori bacterieni rezistenți la căldură.

Laptele este folosit pentru a prepara o serie de produse, inclusiv brânză, brânză galbenă, smântână, unt, lapte condensat, iaurt și brânză de vaci. O atenție specială trebuie acordată produselor lactate fermentate, care sunt potrivite pentru toate grupele de vârstă.

Dietele lactate și lactate-vegetale sunt recomandate pentru unele boli: cardiovasculare, de sânge și tiroidă, deficit de calciu, boli ale tractului gastro-intestinal, plămâni și bronhii, precum și unele alergii.

Pe lângă faptul că este bun pentru sănătate, laptele este un mijloc excelent de păstrare a tinereții și frumuseții. Iubitorii de lapte se bucură de o piele netedă și fermă, siluetă zveltă și dinți frumoși. Sistemul lor nervos este echilibrat, iar somnul este mai bun.

În plus, dietele cu lactate și iaurt previn formarea ridurilor și a pielii lăsate în timpul pierderii în greutate. Aceste procese negative sunt împiedicate de miere și calciu conținute în lapte.