Proprietățile nutriționale ale berii în beneficiul oamenilor

Aminoacizii din bere contribuie la sinteza endorfinelor cunoscute sub numele de „hormoni ai fericirii”

beneficiul

Vitaminele B conținute în bere contribuie la stimularea funcțiilor sistemului nervos central, la activarea proceselor metabolice din organism și la un consum mai eficient al energiei alimentare consumate. Cu un consum moderat, cantitatea mare de vitamine B din bere ajută inima și creierul. Cu 500 ml de bere se pot livra de la 9 la 27,5% din aportul zilnic recomandat de vitamina B6, de la 3,5 la 14,1% - pentru vitamina B2 și între 4,0 și 10,5% - pentru vitamina B3.

Aceste rezultate științifice au fost discutate în cadrul celui de-al 10-lea Congres Național de Nutriție cu participare internațională, desfășurat la Varna la sfârșitul lunii mai a acestui an. La forum au participat specialiști bulgari și străini în domeniul fiziologiei și biochimiei nutriției.

Datele prezentate de prof. Dr. Donka Baikova, dr. Serghei Ivanov, conf. Dr. Alexey Vassilev și dr. Valentina Lyubomirova reprezintă o analiză a valorii nutriționale și evaluarea medicală și biologică corespunzătoare a 10 tipuri de bere bulgară.

Glucidele complexe au aproximativ 50% din cota de energie din bere. Ele ajută la eliminarea agenților toxici care intră în organism cu alimente și au un efect benefic asupra sănătății.Conținutul lor variază între 4,85 - 7,40 g la 100 g de bere, cu cele mai mari valori fiind berile cu aromă de fructe și berea închisă la culoare. În același timp, conținutul lor în bere este relativ scăzut și nu afectează semnificativ aportul energetic al alimentelor din organism.

De asemenea, studiul determină cantitățile de proteine ​​și grăsimi din mărcile bulgărești ale băuturii. Conținutul de grăsime al berii are o proporție relativă mai mică de 1% din valoarea totală a energiei sau nu mai mult de 1 kcal în 500 ml de bere. Proteinele sunt mai mici de 0,5 kcal în 500 ml. Datorită cantităților scăzute de grăsimi și proteine, alcoolului și carbohidraților reduși și conținutului ridicat de apă din bere, consumul de bere nu duce la creșterea în greutate cu moderare.

În medie, berile bulgărești conțin doar 51,25 kcal la 100 ml de produs sau 256 kcal la 500 ml. Cea mai mică valoare calorică a nealcoolicului și cea mai mare a berii întunecate. Pentru comparație, experții subliniază că 500 ml de vin roșu are aproximativ 400 kcal, iar majoritatea sucurilor de fructe au un conținut energetic similar cu berea, adică. aproximativ 250 kcal la 500 ml, din cauza cantităților mai mari de zahăr.

Oamenii de știință își amintesc, de asemenea, faptul că berea are un efect benefic asupra funcțiilor sistemului nervos central și are un efect calmant. La rândul lor, aminoacizii din compoziția proteică a berii stimulează sinteza endorfinelor, cunoscuți sub numele de „hormoni ai fericirii”. Nu este o coincidență faptul că este cunoscut faptul că berea are un efect ușor, relaxant și antidepresiv, dar într-o singură condiție - să fie consumată cu moderație.