Proteina de mazăre - Ce trebuie să știm despre aceasta?

Proteina de mazăre este un amestec concentrat de proteine ​​derivat din mazărea obișnuită (Pisum sativum). Proteina de mazăre este cea mai frecvent utilizată în dietele sportive, dietetice sau vegetariene.

proteina

Cum este produs?

Procesul de producție implică decojirea mazării, măcinarea acestuia, apoi făina rezultată este îmbibată în apă, împărțită în componente (fibre, amidon, proteine). Proteina este purificată din factorii antinutrienți ai leguminoaselor care pot provoca disconfort digestiv și apoi se usucă prin pulverizare. Nu sunt utilizați solvenți organici în procesul de producere a proteinelor din mazăre. Mazărea conține doar 1,6% grăsimi, spre deosebire de 17,3% din soia, ceea ce face din mazăre o sursă mai ecologică de proteine ​​din soia, în care cultivatorii trebuie mai întâi să elimine uleiul de soia cu solvenți.

Tipuri de proteine ​​de mazăre

Proteina de mazăre utilizată în dietele sportivilor este un izolat foarte purificat, cu un conținut de proteine ​​de 84-88%, cu o digestibilitate ridicată de 98%. Pe lângă izolate, există concentrate de proteine ​​din mazăre, care se caracterizează printr-un procent mai mic de proteine.

Conținutul de proteine ​​și aminoacizi

Proteina de mazăre este mai bogată decât celelalte proteine ​​vegetale în conținutul de proteine, care este cel mai important indicator al creșterii musculare, deoarece după apă, proteina este a doua componentă majoră a structurii fibrelor musculare. Proteina de mazăre conține o cantitate mare de aminoacizi esențiali și neesențiali. Potrivit revistei Muscle & Fitness, proteina din mazăre deține recordul pentru aminoacidul arginină și conține 8,7% din ea pe gram de proteine, care este mai mare decât orice altă sursă de proteine, inclusiv soia (7,6%), albuș de ou, 1% ), cazeina (3,8%) și proteina din zer (2,3%). Arginina joacă un rol important în realizarea potențialului muscular, deoarece ajută la eliberarea hormonului de creștere, participă la sinteza creatinei, la formarea oxidului nitric și chiar joacă un rol semnificativ la începutul unei erecții.

Substanța proteină mazăre este, de asemenea, bogată în aminoacizi esențiali lizină și aminoacizi esențiali glutamină. Beneficiile proteinelor din mazăre pot fi crescute atunci când sunt combinate cu alte proteine ​​vegetale, cum ar fi proteina din orez, deoarece aceste produse au profiluri suplimentare de aminoacizi.

Aportul de proteine ​​de mazăre de către vegetarieni și vegani

Beneficiile proteinelor din mazăre sunt deosebit de mari pentru vegetarieni sau sportivi vegani. Mulți dintre ei au dovedit deja că puteți obține rezultate bune fără a utiliza proteine ​​animale.

Proteina de mazăre conține 18% BCAA, deci satisface nevoile acestor aminoacizi la fel ca proteinele din zer. BCAA sunt esențiale pentru creșterea și recuperarea mușchilor. În combinație cu cantitatea mare de arginină, aceasta face din proteina de mazăre o alegere bună atât pentru vegani, cât și pentru cei care consumă produse de origine animală.

Numeroase studii arată că proteinele animale sunt mai ușor și mai bine digerate, dar proteina vegetală din mazăre poate concura cu ea, deoarece este una dintre cele mai ușor de digerat. Se crede că acest produs ajută și la scăderea nivelului de colesterol. Efectul se realizează prin creșterea absorbției colesterolului în celule și reducerea sintezei grăsimilor din organism.

Utilizare

Poate fi combinat cu alte proteine ​​vegetale. Proteina de ovăz sau de orez este considerată cea mai bună în acest sens. Combinația lor oferă organismului un raport optim de aminoacizi, care este tipic pentru o proteină completă.

Proteina de mazăre este în general bine tolerată și nu are efecte secundare. Nu are prea multe fibre, deci nu provoacă gaze sau balonări. Este important să rețineți că conține o cantitate suficientă de sodiu - 110-390 mg pe porție, astfel încât persoanele cu restricții privind utilizarea acestui element ar trebui să fie atenți.

Doza recomandată este de 0,36-0,86 g per 1 kg de greutate corporală, inclusiv pentru cei care sunt vegetarieni. Pentru sarcini mai intense, limita superioară a dozei poate fi mărită la 2 g la 1 kg de greutate corporală. Acest lucru este optim pentru sportivii de forță și culturisti, precum și pentru sporturile care necesită o pregătire intensă și o rezistență foarte mare. Cea mai eficientă și mai sigură doză pentru construirea mușchilor este considerată a fi 1,6 g pe 1 kg de greutate corporală. Pentru un beneficiu maxim, cel mai bine este să consumați proteine ​​din mazăre în decurs de 2 ore după antrenament.

Puteți cumpăra proteine ​​de mazăre de la magazinul nostru de aici