Prunele sunt regina fructelor toamna. Datorită conținutului bogat de minerale, vitamine și alte substanțe importante, este extrem de util pentru organism. O sută de grame de prune conțin 30 de calorii, ceea ce le face extrem de potrivite pentru persoanele care doresc să slăbească.

regina

În același timp, acestea sunt bogate în proteine, carbohidrați, fibre, acizi organici, cupru, calciu, sodiu, fosfor, magneziu, crom, zinc, iod și multe vitamine - A, B1, B2, B6, PP, C și E. Prunele conțin multe substanțe care scad tensiunea arterială și întăresc vasele de sânge.

În prezent, piața este inundată cu cea mai valoroasă dintre cele aproape 140 de soiuri de prune uscate existente. Varietatea acestor fructe este excelentă - de la gunoiul obișnuit pe câmp, până la afide mari, renglot, prune Karlovo, mirabella. Prunele sunt diferite soiuri - Kyustendil, California, Gabrovo.

A fost obținut prin traversarea prunului albastru Kyustendil și a prunului Montfort sub îndrumarea oamenilor de știință bulgari. Strinava este, de asemenea, un soi bulgar, selectat în 1957. Există prune pentru fiecare gust - de la dulce la tartă.

Prunele stimulează mișcarea intestinelor, astfel încât acestea sunt utilizate pe scară largă pentru slăbire. Coaja lor conține substanța responsabilă de aceasta, așa că, dacă le curățați, nu veți suferi acest efect „secundar”. Acest fruct este deosebit de valoros în rândul cântăreților și artiștilor - mâncarea lor este bună pentru gât.

Prunele sunt extrem de utile în avitaminoză și anemie, în special în anemia cu deficit de fier. De asemenea, recomandat pentru dietele pentru slăbit. Ele ajută la normalizarea metabolismului din organism. De asemenea, au proprietăți antibacteriene și susțin procesele de recuperare ale corpului după efort sau oboseală mentală.

Potrivit oamenilor de știință, o prună conține la fel de mult antioxidant ca 100 de grame de afine! Prunele sunt, de asemenea, recomandate ca agent diuretic, coleretic, hipotensiv, antisclerotic, antidiabetic. Compotul de prune ajută la afecțiunile ficatului, rinichilor și inimii. Prunele sunt utile în scleroza multiplă

Prunele păstrează compoziția substanțelor utile, dar sunt mai bogate în zaharuri și acizi organici. În același timp, au o valoare energetică semnificativ mai mare decât cea proaspătă - 264 de calorii la 100 de grame. De aceea, bunicile noastre din toamnă au uscat în mod necesar cantități mari de prune pentru iarnă. Recent, această tradiție a fost reînviată și multe tinere gospodine recurg la metoda încercată și testată a bunicii și prunele uscate pe balcoane.

Deși unele dintre vitamine se pierd în timpul tratamentului termic, prunele reprezintă o adevărată provocare pentru abilitățile culinare ale oricărui cunoscător. În plus față de prăjiturile fantastice, acestea pot fi folosite și pentru a prepara mâncăruri gourmet.

Ciocolata Gabrovo

Pesta de casă, sau așa cum se numește și ciocolată Gabrovo, se face din prune uscate în toamnă. Este un terci uscat îngroșat, are un gust puțin acru, dar este destul de plăcut. Prunele se curăță, se spală și se fierb la foc mic. Se strecoară pentru a se îngroșa, apoi se toarnă un strat subțire pe plăci de lemn, presărate cu făină. Pistonul este uscat la soare sau la cuptor. El trebuie să se întoarcă din când în când. În cele din urmă, treceți cu un băț de lemn pentru ao face plat și depozitați într-un loc ventilat până în decembrie.