carne de pui - 1,5 kg piept de pui (4 bucăți)
sol
piper negru - proaspăt măcinat
usturoi - 2 catei, pentru untul cu condimente
lămâie - 1 mic
unt - 100 gr
patrunjel - 3 linguri. proaspăt, saturat
pelin - 1 lingura. tocat mărunt
ceapa - 1 lingura. cântec, tocat mărunt
sos - 2 lingurițe. Tabasco
lichior - 2 linguri. anason
sol
piper negru - proaspăt măcinat
ouă - 2 bucăți, pentru panare
făină - 100 g
pâine - 100 g uscată, fără cruste sau pesmet
ulei - pentru prăjire

ulei

Pentru a pregăti untul cu condimentele pentru acest preparat tradițional ucrainean, tocați mai întâi usturoiul, radeți coaja de lămâie și stoarceți lămâia însăși. Se amestecă primele 1 lingură. coaja de lămâie și sucul cu unt, apoi începeți să adăugați pătrunjel tocat, pelin și ceapă tocate mărunt, adăugați sos Tabasco și lichior și condimentați cu sare și piper după gust. Din acest amestec se formează o rolă cu o lungime de 11 cm și o grosime de 6 cm, se înfășoară în folie și se pune la congelator timp de 10 minute pentru a strânge.

Între timp, luați fripturile de pui și faceți un buzunar în mijloc cu un cuțit. Condimentați cu sare și piper din abundență peste tot și așezați-le între folie de plastic. Bateți-le ușor pentru a le face 0, 5-1 cm grosime.

Bateți ouăle pentru prăjire. Scoateți untul din congelator și tăiați-l în 4 bucăți. Puneți 1 bucată de unt verde în fiecare friptură de pui feliată. Se amestecă făina cu puțină sare și piper. Rulați fiecare friptură mai întâi în făină, apoi în ou și, în sfârșit, în pesmet.

Lăsați toate fripturile rulate una peste alta pe o tavă în congelator cel puțin 20 de minute. După ce le îndepărtați, rotiți-le din nou în pesmet și prăjiți-le în ulei foarte fierbinte (mai mult).

Fiecare friptură se prăjește în medie 8-10 minute. Scurgeți puiul în stil Kiev pe hârtie de bucătărie.