Produse necesare:

Pentru aluat: 200 g făină, 1/2 linguriță. sare, 1 ou, 125 g unt

Pentru umplutură: 500 g spanac proaspăt, 2 ceapă, 2-3 căței de usturoi, 150 g smântână, 150 g lapte proaspăt, 2 ouă + 2 albușuri, 150 g brânză preferată, 50 g brânză galbenă rasă fină, sare și piper alb, 2-3 linguri. ulei de măsline, 2-3 linguri. apă, roșii pentru decor.

quiche

Mod de preparare:

Făina este cernută și amestecată cu sare, gălbenuș de ou bătut și unt/tăiată în cuburi /. Frământați bine amestecul cu degetele, apoi frământați până se omogenizează. Se formează o bilă, se pune într-un castron, se acoperă cu folie proaspătă și se lasă la frigider 30 de minute. Ceapa tocată mărunt, usturoiul și un praf de sare se toarnă în grăsimea încălzită, se toarnă 2-3 minute la foc mare, se adaugă 2-3 linguri de apă, se reduce temperatura și se amestecă aproximativ 10 minute până când ceapa se rumeneste și caramelizat. La final adaugati spanacul tocat inca 2-3 minute.

Scoateți vasul și lăsați amestecul să se răcească, apoi adăugați laptele preamestecat, smântâna, ouăle bătute, brânza rasă și condimentele. Aluatul este întins pe o suprafață făinată într-un cerc cu 3 cm mai mare decât forma în care va fi coaptă. Se unge și aluatul este întins deasupra, formând o scândură pe laturi. Aluatul este înțepat în partea de jos cu o furculiță, se pune hârtie de copt de dimensiunea acestuia deasupra și se presară fasole crudă pe ea.

Se coace 12 minute la 180 de grade. Scoateți tigaia din cuptor, scoateți hârtia și fasolea, turnați deasupra amestecul de spanac, neteziți, presărați cu brânză rasă și inele de roșii. Se coace 30 de minute la 180 de grade.