Dovlecei - această legumă utilă și gustoasă, care inundă în prezent piața, oferă nenumărate oportunități de a-ți dezlănțui imaginația. Sunt comestibile crude, fierte, prăjite, coapte. Sunt o garnitură excelentă pentru carne și pește, dar pot fi și un fel principal de mâncare separat. Dovleceii cu orez și dovleceii umpluți cu carne tocată și orez sunt clasici în genul pe care fiecare gospodină iscusită îl are în arsenalul ei. Și nu în ultimul rând - dovleceii conțin doar 15 calorii la 100 de grame, ceea ce le face potrivite pentru cei care doresc să slăbească.

ușor

Caneloni de dovlecei

1 dovlecei mari și 1 mai mic

2 catei de usturoi proaspat

250 ml lapte proaspăt

Mod de preparare:

Tăiați ambele capete ale dovlecei mari și tăiați-l în frunze subțiri pe lungime. Se fierbe apa cu două vârfuri de sare, un vârf de zahăr și oțet. Pune dovleceii înăuntru și opărește timp de aproximativ 3-4 minute, apoi scoate și scurge. Se lasă să se răcească, așezate pe hârtie de bucătărie. Pentru umplutură, tocați mărunt ceapa și usturoiul și faceți dovleceii mici în cuburi mici. Se toarnă legumele în ulei fierbinte și ulei de măsline și se presară cu un praf de sare. Odată moale, adăugați făina imediat. Se amestecă energic timp de 1-2 minute la foc mediu. Se toarnă laptele treptat și se amestecă. Condimentați cu condimente și sare, amestecați încă 8 minute. Lăsați sosul să se răcească. Aranjați frunzele subțiri de dovlecei pe folia de bucătărie, suprapunându-le. Aplicați umplutura și înfășurați. Scoateți folia și tăiați-o în 4 caneloni. Se servește ca aperitiv rece, presărat cu pătrunjel tocat, puțină sare și presărat cu ulei de măsline.

Dovlecei umpluti cu branza la cuptor

4 linguri. lichid sau smântână

2-3 tulpini de ceapă verde

1 cățel de usturoi

sare și piper negru măcinat

mărar tocat mărunt

Mod de preparare:

Tăiați dovleceii în 2 lungimi. Sunt sculptate cu o lingură ca niște bărci. Se fierbe în apă clocotită cu sare timp de 10 minute, apoi se scurge bine. Într-un castron mediu, bateți ușor ouăle și adăugați brânza mărunțită și brânza galbenă rasă. Se adauga smantana, ceapa verde tocata marunt si usturoiul zdrobit. Amestecul se agită și se condimentează cu sare, piper și mărar după gust. Se amestecă încă o dată umplutura de dovlecei. Dovleceii scurși se umplu cu umplutura pregătită și sunt aranjați într-o tavă ignifugă. Se toarnă puțină apă fierbinte pe lateral (sau apa din gătitul dovlecei). Cuptorul este încălzit la 180 de grade. Coaceți dovleceii umpluți până se rumenesc și sunt gata timp de aproximativ 20 de minute. Pot fi servite atât calde, ca fel principal, cât și reci - ca aperitiv.

Caserola de dovlecei cu carne tocata

1 linguriță pasta de tomate

300 g smântână

Mod de preparare:

Tăiați ceapa și prăjiți-o scurt, apoi adăugați carnea tocată și prăjiți-o până se toacă. Se presară condimente după gust și se toarnă pasta de roșii. Fierbeți totul pe scurt. Tăiați dovleceii în cercuri nu foarte subțiri, săriți-i și aranjați un rând din ei într-o tigaie unsă. Se toarnă peste ele amestecul de carne tocată. Urmează un al doilea rând de dovlecei, amestec de roșii și așa mai departe până se termină. Se acoperă cu dovleceii rămași și se toarnă bine vasul cu ouăle bătute cu smântână și puțină apă. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Înainte de ao scoate, presărați brânză galbenă rasă și coaceți până devine aurie.

Chifteluțe leneșe de dovlecei

2 dovlecei mai mari

3 căței de usturoi

condimente - piper negru, piper alb sau altele

Mod de preparare:

Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Lăsați-le într-o strecurătoare sau alt recipient cu găuri pentru a le scurge sucul. Între timp, tocați sau zdrobiți usturoiul. Se amestecă cu dovleceii stoarse. Adăugați ouă, făină, sare, pesmet, alte condimente, praf de copt, brânză - zdrobită. Odată ce te amesteci bine, începi să-ți modelezi chiftelele. Sunt leneși pentru că nu îi vei prăji, ci îi vei coace. Trebuie să le aranjați într-o tavă cu hârtie de copt pe fund. Pune-le la cuptor la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Odată ce devin aurii, scoateți-le. Se servește cald ca garnitură de pește, fripturi, pui sau alte alimente. Le puteți face un sos de lapte cu iaurt, usturoi și pătrunjel sau mărar. Sosul vă permite să adăugați smântână sau puțină maioneză.

Musaca cu dovlecei

2 cartofi mari

4 dovlecei - 1,5 kg

2 cepe

Pentru topping:

1 cană de iaurt

100 g de brânză mărunțită

Mod de preparare:

Tăiați ceapa și morcovii în cuburi mici și puneți-le în tigaie pentru a le prăji. După prăjire, puneți carnea tocată în tigaie. În timp ce amestecați, rupeți-l în bucăți mai mari. Odată ce carnea tocată este prăjită, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o deoparte timp de un minut sau două. Între timp, spălați dovleceii și îndepărtați marginile. Nu le curățați de coajă. Tăiați-le în cuburi mai mari. Curățați cartofii și spălați-i. Tăiați-le în cuburi mici. Scopul lor este de a absorbi apa din dovlecei. Dacă considerați că nu este necesar, nu adăugați cartofi. Puneți dovleceii tăiați felii și cartofii în tigaie. Se presară cu puțină făină și se amestecă. Se condimentează cu sare după gust și sărat. Acum adăugați produsele prăjite. Amesteca bine. Puteți adăuga puțin mai mult ulei. Puneți tigaia la cuptor la 220 de grade, coaceți dovleceii și înmuiați-i. Între timp, preparați musaca. Se amestecă ouăle cu 1 cană de iaurt. Adăugați 2 linguri. făină pentru a o face mai fermă. Dacă doriți, adăugați 100 g de brânză rasă pe topping. Odată ce dovleceii sunt fierți, scoateți tigaia din cuptor. Completați cu umplutura și reveniți la cuptor pentru câteva minute până când umplutura se întărește și capătă o crustă frumoasă.

Dovlecei aranjați cu cârnați

100 g de cârnați la alegere

150-200 g de brânză

savuros după voie

Mod de preparare:

Se curăță dovleceii și se taie felii subțiri pe lungime cu un cuțit. Puneți-le într-o sită, sare și lăsați timp de aproximativ 10-20 de minute. Scurgeți sucul. Ungeți un vas ignifug și începeți să aranjați dovleceii singuri. Puneți felii de cârnați deasupra, din nou un rând de dovlecei, un rând de brânză și terminați cu dovlecei. Presărați sare colorată între straturi, puteți folosi sărate. Se obțin aproximativ 3 straturi. Dați la cuptor pentru aproximativ 10-15 minute. O scoatem și deasupra punem brânză galbenă feliată. Reveniți la cuptor pentru a topi brânza. Din ouă, lapte și făină facem un terci, pe care îl turnăm peste vas. Reveniți la cuptor până când amestecul se rumeneste. Îl scoatem, îl tăiem în bucăți și îl servim.