midii

Salata de midii cu ceapă roșie este un clasic al tuturor clasicilor și nici nu știu de ce nu și-a găsit un loc aici până acum. Este adevărat că încerc mereu să vă ofer ceva diferit, o oală, ceva mai răsucit și tot cred că toată lumea știe totul și nu merită să vă luați timp să citiți cum să faceți o salată. Din fericire, m-ai dovedit în repetate rânduri că greșesc, așa că astăzi îți aduc una dintre salatele mele preferate de vară, mai ales că midiile au fost scoase personal din mare de Rusev, ceea ce, desigur, face salata și mai gustoasă.

Știi că nu iei niciodată nimic din mare singur. Iei doar ceea ce îți dă marea. Marea ne-a dat o găleată uriașă de midii, o parte din care o veți vedea în farfuria de astăzi, iar cealaltă parte nu o veți vedea 🙂. Și, da - și doi litri de bulion de midii în cameră, ceea ce pentru mine este mai valoros chiar și decât midiile în sine. Faptul este că atunci când cumpărăm midii, acestea dau o cantitate mult mai mică de bulion decât midiile luate din mare și fierte imediat. Muncă bogată!

Iubitorii de fructe de mare știu că cele mai delicioase midii sunt cele coapte într-o cutie. În condiții urbane, nu puteți aprinde un foc pe balcon, aruncați midiile din găleată pe tablă, apa șuieră, fumează, midiile trosnesc și eliberează suc care se evaporă și răspândește aroma ... Știu că pentru multe dintre acestea sunt amintiri neprețuite din copilărie, dar dacă aveți ocazia, asigurați-vă că încercați midiile pe tablă.

Revin la rețeta salatei de midii înainte să plec.

Produse pentru salată de midii:

  • 150 g nuci de midii (aproximativ 700-800 g midii în coajă)
  • cap mic de ceapa rosie
  • mărar
  • suc de o jumătate de lămâie
  • 5-6 linguri ulei de măsline
  • un praf de piper negru

Prepararea salatei de midii:

Midiile sunt curățate de mustăți, spălate bine sub apă curentă și fierte. Midiile sunt gătite fără apă. Puneți oala la foc moderat și capacul ușor deschis. Dacă creșteți prea mult căldura și închideți bine capacul, există pericolul ca lichidul să fiarbă. Timpul de gătit pentru midii este foarte scurt, nu mai mult de 10 minute - dacă cojile se deschid - sunt gata. După ce s-a răcit puțin, midiile fierte sunt curățate și bulionul este filtrat cu atenție. Nu veți avea nevoie de bulion pentru această salată, dar este prea valoros pentru a fi aruncat în scurgere. Se toarnă într-o sticlă și se congelează. Apoi îl veți folosi pentru midii cu orez sau supă de pește.

Jumătate din ceapă este tăiată în semilune subțiri, iar cealaltă jumătate este mărunțită mărunt. Se pasează ușor ceapa cu mâna și se amestecă cu midiile. Adăugați mărar și amestecați. Se amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline și piperul negru într-un borcan și se agită pentru a se amesteca bine. Se toarnă peste midii, se amestecă și se servește.

Nimic și nimic, dar atât de delicios! Inutil să spun că o băutură bine răcită și o companie bună sunt cel mai bun compliment pentru această salată.

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!