admin 18.12.2017 26.974 Vizualizări

casă

Dacă aveți ocazia, asigurați-vă că pregătiți rață cu varză murată.

Când gătiți rața cu varză murată există o singură subtilitate și asta nu înseamnă să uscați carnea. Urmând rețeta mea pentru acest fel de mâncare, veți avea o carne minunată, fragedă și suculentă. Gătesc rață când varza este gata. Vasul este potrivit și pentru a fi servit în timpul sărbătorilor de Crăciun.

Produse necesare pentru prepararea raței: 1 rață aproximativ 2,3-2,5 kg., 1 varză mijlocie, 1 cană de orez, 1 ceapă mică (aproximativ 100-120 g.), Detaliile raței (ficat, moară, inimă), 2 linguri de stafide întunecate, sare, 1 lingură de ardei roșu dulce, piper negru, 2 foi de dafin, ulei.

De asemenea: o tavă mare cu capac sau caserolă din ceramică care poate ține rața, un fir gros de bumbac alb și un ac mare.

Pregătirea raței cu varză murată la cuptor:

Curățați toate penele care lipsesc și spălați. 😉 Scurgeți din apă și sare cu 1 linguriță de sare în interior și în exterior. Pregătiți umplutura pentru rață. Tocăm mărunt ceapa și mărunțișurile de rață tocate. Fierbeți-le în 30 ml. ulei și 1/2 linguriță de sare timp de 5-6 minute, amestecând des. Adăugați orezul scurs spălat și prăjiți-l pentru un minut sau două. Condimentați cu un vârf mare de piper negru proaspăt măcinat. Se adauga stafidele si 350 ml. apa fierbinte. Lăsați orezul să absoarbă apa la foc mic. Orezul pentru umplutură ar trebui să fie semifabricat. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

În timp ce umplutura se răcește, tăiați varza în benzi nu foarte subțiri. Lăsând 2-3 frunze întregi mari ale acestuia. Presărați varza tocată cu o lingură de ardei roșu dulce, 4-5 linguri de ulei și zdrobite grosolan 10 boabe de piper negru. Se amestecă bine și se toarnă în tigaie/caserolă. Adăugați frunzele de dafin.

Coaseți deschiderea raței la gât. Umpleți rața cu o lingură mare, apăsând ușor umplutura. Coaseți bine gaura. Puneți rața umplută în ... (CONTINUAȚI PE PAGINA 2 URMĂTOARE)