Produse:

  • 1 rață
  • 2 portocale
  • 2 lingurite de zahar brun
  • 2 lingurite de otet balsamic
  • 1 lingură ulei Lacrima
  • 200 ml bulion de pui dizolvat
  • 150 ml vin alb sec
  • 1 linguriță de făină de porumb
  • 50 g nasturel pentru garnitură
  • 200 g baby spanac

Pregătire:

Așezați rața pe grătar într-un cuptor preîncălzit la 140-160 grade. Așezați tava inferioară. Lasă-l să se coacă aproximativ o oră. Apoi străpunge-i pielea cu o frigăruie pentru a scurge grăsimea.

rață

Îndepărtați pasărea, faceți o incizie pe piele pe ambele părți. Puneți jumătate din portocale în ea. Strângeți restul și înmuiați carnea de pasăre cu ea. Se toarnă 500 ml de apă în tigaia din partea de jos și se coace încă o oră la o temperatură crescută de 220 de grade cu ventilatorul pornit.

Radeți puțină coajă de portocală. Într-o tigaie adâncă, fierbeți un pahar cu apă. Fierbeți cojile de portocală în el. Se scurge și se întoarce în tigaie. Adăugați untul, zahărul brun, oțetul balsamic, bulionul și amestecați. Gatiti pana se reduce sosul. Se ia de pe foc. Adăugați vinul și făina. Se amestecă bine sosul.

Întindeți rața bine cu sosul rezultat. Înfășurați-l în folie și reveniți la cuptor pentru 20 de minute.

Între timp, fierbeți spanacul cu puțin ulei. Se servește drept garnitură pentru rață. Garnisiti pasarea cu tulpini de nasturel.