cuptor

Produse:

  • 2 rațe de 1/2 kg
  • 1/2 linguriță sare de mare
  • 1/2 linguriță piper
  • 5 linguri. Miere
  • 3 linguri. suc de portocale
  • 1 lingură. sos de soia
  • 1 linguriță paprika

Reţetă:

Rața se spală sub apă curgătoare și penele rămase sunt smulse. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face incizii diagonale în pielea pieptului, astfel încât să obțineți diamante. Trebuie avut grijă să nu tăiați carnea. Vârful cuțitului străpunge pielea de pe coapse și abdomen. Frecați sarea și piperul. Aripile sunt ascunse sub spate, iar picioarele sunt încrucișate și legate cu fir de gătit.

Cuptorul este încălzit la 160 de grade și rața se coace timp de 1 oră cu pieptul ridicat. Întoarceți, străpungeți din nou cu vârful unui cuțit și coaceți încă o oră cu pieptul în jos. Grăsimea este îndepărtată și rața se întoarce din nou. Coaceți o jumătate de oră pe ambele părți. Dacă se folosește o rață mai tânără, sunt suficiente 3 ore, dacă nu procedura de inversare se repetă încă o dată.

Între timp, pregătește glazura. Într-o cratiță mică, încălziți mierea (5 linguri), sucul de portocale (3 linguri), sosul de soia (1 lingură) și ardeiul roșu (1 linguriță) (opțional fierbinte). Se lasă să fiarbă la foc mic până se îngroașă.

Răspândiți glazura pe rață și reveniți la cuptor timp de 10 minute la 200 de grade.

Dacă se dorește, geamul poate fi repetat încă o dată și prăjit încă 5 minute.