Ratatouille este un fel de mâncare franceză originar din regiunea Nisa. Este o tocană de legume tocate grosier cu condimente aromate. În ratatouille tradițional, toate legumele sunt coapte separat, apoi amestecate în tocană și fierte la foc mic până se înmoaie. În versiunea sa modernă, ratatouille se prepară de obicei la cuptor, unde legumele sunt aranjate frumos pe o „canapea” de sos de roșii parfumat.

Rataui poate fi un fel de mâncare vegetariană de sine stătător sau poate fi folosit ca o farfurie caldă pentru alte feluri de mâncare. Nu cruțați condimentele atunci când pregătiți ratatouille. Și știți care este micul nostru secret care ne transportă în Provence, mâncând din vas? Adăugați un vârf de flori uscate de lavandă în sos!

femeia

Produse:

usturoi - 3-4 cuișoare,

piure de roșii - 400 g,

zahăr brun - 1-2 lingurițe.,

cimbru proaspăt, curățat - 1 linguriță.,

dovlecei - 300 g,

vinete - 300 g,

piper negru - după gust,

busuioc proaspăt - 1 link

Pregătire:

Tăiați dovleceii, roșiile și vinetele în felii subțiri de 2 mm și condimentați cu sare și piper. Tăiați capetele legumelor, care sunt mai înguste, în cuburi și puneți-le deoparte pentru sos.

Faceți sosul de roșii: încălziți o tigaie adecvată și adăugați 2 linguri. ulei de masline. Tocam marunt ceapa si usturoiul. Fierbeți-le până devin aurii.

Adăugați piureul de roșii și legumele tăiate cubulețe, gătiți 4-5 minute.

Se condimentează cu sare, zahăr și cimbru proaspăt. Opțional, adăugați un vârf de lavandă.

Întindeți sosul astfel preparat într-o tavă de copt adecvată și lăsați-l deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 220C și porniți ventilatorul.

Aranjați legumele feliate frumos în tigaie în poziție verticală, alternându-le.

Acoperiți tava cu folie de aluminiu și transferați-o în cuptor.

Coaceți aproximativ 20 de minute, apoi scoateți folia. Coaceți vasul până când este gata.

Scoateți tigaia din cuptor și presărați busuioc proaspăt.