fost

Tracii au diluat produsul lactat cu sânge de cal

Autor: Yana Slavyanska

3 februarie 1645. Camerele lui Ludovic al XI-lea. Alteța Sa Regală suferă. Consiliul medical de la palat și-a dat acordul ca monarhul francez să fie tratat cu iaurt bulgar.!

Un document a fost păstrat în arhivele secrete ale curții regale franceze, care dezvăluie detalii amuzante despre livrarea medicamentului neprețuit pentru persoana încoronată. Este clar de la el că medicul care l-ar trata pe Louis era un vindecat respectat din Constantinopol, cu o vastă experiență în tratamentul ulcerelor și a altor boli gastrice severe.

„Folosește un lichid gros și alb, așezat într-o pungă și adus din munții Hem, unde este folosit de tribul bulgar. Lichidul nu este otrăvitor. Dat pisicilor, a fost primit cu plăcere vizibilă ”- spune documentul antic.

Mai departe în el se dezvăluie că regele era la dietă, potrivit căruia a împăturit doar iaurt bulgar și a sărit astfel peste o scară, la figurat vorbind.


Ludovic al XI-lea

Au dat peste nota curioasă oameni de știință de la Institutul Louis Pasteur, în timp ce scotoceau prin arhivele regilor francezi în căutarea unor rețete vechi folosind naturopatie.

Povestea este spusă pe una dintre tablele din Muzeul iaurtului din satul Studen Izvor din Trun - locul de naștere al marelui nostru om de știință și doctor dr. Stamen Grigorov. Rămâne în istorie odată cu descoperirea „bățului” magic, datorită căruia laptele, numit de el Lactobacillus bulgaricus, este fermentat.

Dar să revenim la conexiunea franceză cu iaurtul. Textul este cu adevărat amuzant, dar unele dintre faptele și datele menționate în acesta sunt foarte jenante.

Mai întâi trebuie să clarificăm că regele Ludovic al XI-lea, cunoscut sub numele de Prudent, a condus Franța între 1461 și 1483. Așadar, dacă este vorba despre el, atunci data vindecării sale miraculoase nu poate fi 3 februarie 1645. În acea perioadă, șeful monarhiei era regele soare Ludovic al XIV-lea. O altă problemă este că avea doar 7 ani la acea vreme. Este foarte posibil să fi avut un fel de tulburare banală din copilărie, dar este puțin îndoielnic să-l tratezi cu diete străine ciudate și prelungite. Așadar, rămâne întrebarea dacă pilda iaurtului i se aplică?!


Ludovic al XIV-lea

În alte surse găsim informații care de fapt, Francisc I a rânjit cu iaurt bulgar, mai cunoscut ca Regele Cavaler. Cu toate acestea, el a condus Franța din 1514 până în 1547, iar incidentul cu el și iaurtul nostru datează din 1542.!

Regele rămâne în istorie cu faptul că a fost primul care a cerut să i se adreseze „Majestate” - până atunci această frază era folosită doar în comunicarea cu împăratul.

Aliatul său credincios, deși temporar în acei ani a fost Suleiman Magnificul, căruia „maiestatea” i-a plâns că a stat atârnat în toaletă toată ziua și, mai precis, a ghemuit pe un scaun cu o gaură (acestea erau vasele de toaletă în acele zile), în loc să se ocupe de treburile statului și niciunul dintre medicii lui lăudați Apoi sultanul turc i-a trimis unul dintre medicii săi personali - un armean care l-a pus pe rege pe o dietă strictă cu iaurt bulgar și l-a vindecat rapid.

Există, de asemenea, o versiune de care a suferit de fapt Francisc. depresie, nu o tulburare, dar să nu ne agităm.


Francisc I

În holul micului cochet clădirea muzeului din Studen Izvor, situată lângă casa natală a lui Stamen Grigorov, într-o altă placă se spune că tehnologia pentru prepararea produsului lactat pe care bulgarii au moștenit-o de la strămoșii lor pe aceste meleaguri - tracii. Herodot este primul care menționează experiența lor în acest sens. Geograful saro-grec Strabo se plânge și el de acest subiect.

Virgil a introdus iaurtul în literatură. În „Eneida” sa, el menționează cum tracii (având în vedere tribul bizantin care locuia în mica Scythia - adică zona Dobrogei de astăzi, în special în jurul Shumen, Razgrad până la Varna) „beau iaurt și îl amestecă cu sânge de cal”.

Slavă Domnului, fratele nostru a scos ingredientul sângeros din laptele tracic și concentrat doar pe fermentația lactobacilă. Pentru ca iaurtul bulgar să ajungă la un moment dat la curtea regală franceză. Câteva secole mai târziu, întreaga lume știe deja despre el.