Postat pe 15 iulie 2016

tipurilor

Orezul Basmati are aroma de nuci și floricele. Este pe bună dreptate numit regele oricărui fel de orez. Motivul este că conține cea mai mare cantitate de nutrienți în comparație cu alte soiuri.

Mirosul specific al orezului basmati se obține datorită prezenței în compoziția sa a compusului 2-acetil-1-pirolină.

Astăzi se cultivă în principal în Punjab (India). Boabele crude de basmati sunt mai lungi și mai subțiri decât orezul obișnuit cu care suntem obișnuiți. Culoarea sa este gălbuie. Trebuie remarcat faptul că există mai multe tipuri de basmati care sunt cultivate în America. Dar nu pot fi comparate cu orezul indian, care le depășește în gust și aromă.

Basmati, ca și vinul, trebuie să fie îmbătrânit cel puțin un an - acest lucru crește duritatea boabelor, care după o astfel de îmbătrânire se prelungesc de 3 ori după fierbere.

Poate fi păstrat maximum un an și jumătate. Prin urmare, atunci când cumpărați, acordați întotdeauna atenție datei de expirare, care este indicată pe pachet.

Basmati se păstrează cel mai bine într-un recipient din ceramică ceramică cu un capac bine închis, astfel încât să nu absoarbă umezeala. Nu trebuie depozitat în pungi de plastic și recipiente metalice, deoarece se lipesc. În ultimă instanță, poate fi păstrat într-o pungă de hârtie.

Valoarea nutrițională a 100 de grame de orez basmati este de 1,9 grame de acizi grași nesaturați, 0,4 g de acizi grași saturați, 3,9 g de amidon, 9,7 grame de fibre, 1,4 g de carbohidrați, 14 g de apă.

Vitaminele din acest produs sunt prezentate cu doze mari de colină (85 mg), PP (3,8 mg), H (12 mg), B9 (35 μg). Cantitățile de vitamine B1, B2, B6, B5, C și E sunt mai mici.

Mineralele din orezul basmati sunt nichel (51,6 mcg), bor (224 mcg), siliciu (1240 mg), magneziu (116 mg), clor (133 mg), aluminiu (912 mcg), vanadiu (400 mcg), fluor ( 80 μg), seleniu (20 μg), cupru (560 μg), fier (2,1 mg), iod (2,3 μg), sulf (60 mg), zinc (1,8 mg), potasiu (314 mg), fosfor 328 mg), sodiu (30 mg), calciu (40 mg).

Orezul Basmati este un aliment bogat în calorii datorită conținutului ridicat de carbohidrați și grăsimi. 100 g conține 322 de calorii. Nu este potrivit pentru alimentația dietetică.

Basmati are un indice glicemic scăzut. Este ușor absorbit de organism și nu conține colesterol. Conține carbohidrați complecși care asigură încărcarea pe termen lung a țesutului muscular cu energie.

Datorită prezenței multor vitamine B, basmati întărește sistemul nervos central. Aproape nu există sare în compoziția sa și din acest motiv este un aliment potrivit pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare și renale.

Basmati se află pe lista alimentelor pentru prevenirea cancerului. Saturația sa ridicată cu fibre și amidon permite cu ajutorul său menținerea funcționării normale a tractului gastro-intestinal. Recomandat persoanelor cu gastrită și ulcere ale stomacului și duodenului. Basmati încapsulează și protejează perfect stomacul, în timp ce nu stimulează secreția de suc gastric.

Nutriționiștii recomandă includerea acestui tip de orez în dieta persoanelor sănătoase datorită compoziției sale chimice bogate - conține aproape întregul tabel periodic al lui Mendeleev.

Decoctul Basmati este recomandat pentru diaree.

Este, de asemenea, util pentru persoanele care suferă de alergii, deoarece nu conține proteina gluten, care cauzează adesea reacții alergice.