Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 475

cumpărați

Gras - 13g

Glucidele - 67g

Proteină - 27г

Timpul total 80 min
Pregătirea 45 min, Gătit 35 min
Servire 4 (12 uncii)

Această brânză, mâncare dulce și picantă, conține o varietate delicioasă de arome și texturi. Kabocha este mai scăzut în FODMAP decât cel mai cunoscut butternut de squash; are un gust mai complex și un corp de cartof dulce. Magazinele alimentare vând adesea kabocha etichetate greșit ca produse de patiserie, așa că verificați câteva fotografii înainte de a cumpăra mâncarea de toamnă.

Ingrediente

  • Rață de 2½ kilograme
  • ¾ O ceașcă de quinoa crudă
  • 1½ pahar de apă
  • ¼ linguriță de sare
  • ½ linguriță frunze uscate de cimbru
  • 1/8 linguriță salvie verde
  • ½ kilograme, piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în bucăți de ½ inci
  • ½ cană de afine uscate, tocate grosier
  • 1/3 cană de legume feliate subțire
  • 1/3 cană de brânză albastră mărunțită (aproximativ 1½ uncie)
  • 2 linguri sirop de arțar 100% pur
  • ¼ ceașcă de nuci prăjite tocate

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 400F. Uleiul este copt sau căptușit cu folie pentru o curățare ușoară.
  2. Coaceți dovleacul de mai multe ori cu o furculiță și așezați-l pe o farfurie sigură pentru cuptorul cu microunde. Gatiti la cuptor cu microunde cu putere mare pana cand este suficient de moale pentru a introduce usor un cutit, 8-12 minute.
  3. În timp ce dovleacul gătește la cuptorul cu microunde, măsurați quinoa, apa, sarea, cimbru și salvie într-o cratiță de 2 litri. Acoperiți și aduceți la fierbere; reduceți căldura pentru a continua să patinați și gătiți timp de 7 minute. Adăugați puiul, amestecați, acoperiți din nou și gătiți până când apa este absorbită și veți vedea coada albă a semințelor de quinoa, aproximativ 5 până la 6 minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să stea, acoperită, încă 5 minute pentru a finaliza procesul de gătit. Bateți amestecul de quinoa și pui cu o furculiță și amestecați în afine, cârnați și brânză albastră.

  1. Când dovleceii sunt suficient de reci pentru a mânui, rupe sau tăia tulpina și tăiați dovleacul pe jumătate pe orizontală. Se toarnă și se aruncă semințele. Așezați cele două jumătăți, tăiate, pe foaia de copt pregătită. Curățați interiorul și marginea fiecărei jumătăți cu 1 lingură de sirop de arțar. Umpleți fiecare jumătate cu o movilă de quinoa și umplutură de pui. Coaceți în centrul cuptorului până când amestecul de quinoa începe să devină maro auriu, 15-20 de minute.
  2. Pentru a servi, tăiați fiecare dovleac în jumătate pentru un total de 4 porții. Presărați fiecare cartier cu o lingură de nuci tocate.

Variante și substituții ale ingredientelor

Folosiți pui crud mărunțit în loc de pui, dacă doriți.

Pentru a face această rețetă vegetariană, săriți peste pui sau înlocuiți 8 uncii de tempeh de pui măcinat.

Dacă preferați brânzeturile mai moi, înlocuiți cheddarul feliat sau Gouda îmbătrânit pentru brânza albastră.

Sfaturi despre gătit și servire

Este posibil ca medicii să constate că o optime din dovleacul umplut este suficient de mare.

Cumpărați pecan prăjit sau prăjiți-l pe al tău într-o tigaie grea la foc mediu, amestecând constant, până la întuneric și parfumat, aproximativ 5 minute.

Kabocha nu va găti mult mai mult în cuptor în timpul scurt de coacere, așa că asigurați-vă că este gătit la nivelul dorit de sensibilitate în timpul pasului cu microunde.