Lucruri pe care trebuie să le știi

Renumita expertă în etichete din secolul al XX-lea, Emily Pouss, a creat un ingenios dispozitiv mnemonic pentru memorarea ordinii a tot ce este pe masă. Gândiți-vă doar la cuvântul „FORCHI”. De la stânga la dreapta: „F” este pentru furci, urmat de un „O” rotund pe farfurie. Uitați de „R” și mergeți la „K”, care reprezintă cuțitele. „S” înseamnă - ai ghicit! - linguri.

Dar, dincolo de a ști doar unde este totul, este important să rețineți că depuneți atât de mult efort în cină. Potrivit specialistului în etichete Patricia Napier-Fitzpatrick, fondatorul The Etiquette School din New York, experiența fiecărui invitat se bazează la fel de mult pe aspectul evenimentului pe cât este pe gustul mâncării. Și atmosfera unei petreceri le poate afecta manierele. După cum explică Patricia: „Setarea determină tonul mesei. Când ne dăm seama că aceasta va fi o aventură mai elegantă, vom fi în cea mai bună măsură. "

Te gândești să adaugi lumânări, flori sau alte decorațiuni? Patricia are mai multe sugestii pentru cei care sunt interesați de ele. „Florile nu ar trebui să fie prea parfumate pentru a depăși mâncarea”, sfătuiește ea, adăugând că „părțile centrale par suficient de scăzute pentru a fi văzute în sala de mese”. Cât despre lumânări? „Nu ar trebui să fie aprinse până nu se întunecă sau mai târziu, deși este posibil să scapi aprinzându-le mai devreme în zilele înnorate”. În mod tradițional, lumânările formale de cină sunt albe sau fildeș, iar lumânările parfumate nu sunt cu siguranță. Rețineți că mâncarea ar trebui să fie întotdeauna evenimentul principal.

tabel

Amenajarea mesei oficiale

Amplasarea ustensilelor este poate cel mai important aspect al configurării oficiale a mesei. „Pentru orice fel, veți avea nevoie mai întâi de acest fel de mâncare în partea dreaptă sau stângă, departe de farfurie”, explică Patricia. "Următoarea ustensilă va sta lângă ea etc. până când ajungeți la vasul care va apărea cel mai aproape de farfurie:" Dacă primul fel este o salată, de exemplu, trebuie să plasați furculița de salată pe marginea exterioară pe toate ustensile. Rețineți, de asemenea, că într-o cină formală tradițională, serverul (care este probabil gazda sau gazda - sunteți dvs.!) Va elimina orice furculițe, linguri sau cuțite care sunt considerate inutile după fiecare curs.

Apoi, cu ajutorul acronimului american, amintiți-vă că furcile sunt întotdeauna în stânga farfuriei, iar cuțitele și lingurile deschise în dreapta. Ustensilele pentru desert pot fi așezate deasupra farfuriei, așa cum se arată, sau pot fi îndepărtate cu farfuriile de desert la sfârșitul mesei, atunci când toate celelalte au fost curățate. În mod tradițional, cuțitul pentru unt este așezat pe placă, cu lama în jos, în diagonală - iar această placă este situată în stânga locului deasupra furcilor.

Ai ajuns atât de departe? Sunteți gata să luați în considerare mașinile de spălat vase. „Încărcătorul” sau „tamponul” rămâne sub plăcile principale în timpul majorității meselor, chiar și atunci când cursurile vin și pleacă. Numai când placa de identificare este plasată pe masă, încărcătorul este înlocuit și în cele din urmă scos. Și șervețelul trebuie așezat pe încărcător sau direct în stânga furcilor. Jucați-vă cu diferite tehnici de pliere a șervețelului pentru a adăuga și mai multă pizza la masa formală.

La fel cum arginteria este pusă pentru utilizare, la fel și ochelarii. Paharul cu apă ar trebui să rămână pe masă de la început până la capătul întregului farfuriu și de obicei este așezat cel mai aproape de farfurii. Luați un exemplu de cină care începe cu un curs de supă legat de sherry. În această situație, cupa de sherry va fi în dreapta, cea mai apropiată de placă. Acum imaginați-vă că felul de supă este urmat de un fel de pește combinat cu vin alb. De preferință, așezați paharul de vin lângă paharul de sherry, departe de centrul decorului. Apoi s-ar putea să doriți un toast la sfârșitul mesei. În acest caz, paharul de șampanie va fi plasat în colțul din dreapta al decorului, în dreapta tuturor celorlalte pahare.

Într-un cadru mai formal al mesei, simetria contează întotdeauna. „Vesela trebuie să fie aranjată uniform chiar la marginile fiecărui fel de mâncare”, spune Patricia. - Nu ar trebui să arate accidental, iar fundul fiecărui fel de mâncare trebuie să fie la aproximativ un centimetru de marginea mesei.

Masa informală

Mai întâi, așezați placa principală - aceasta va fi baza dvs. principală. După cum ați putea bănui, se află în mijlocul întregului cadru. Șervețelul poate fi așezat oriunde doriți în această setare - pe placa centrală, dar și în stânga farfuriei sub furci, sau chiar în stânga furcilor. Dacă urmează să serviți pâine, farfuria pentru pâine poate sta pe partea stângă, deasupra furcilor, așa cum este într-un cadru formal. Cu toate acestea, un cuțit specific pentru pâine și unt este opțional.

Vesela ar trebui să vină. Furca merge în stânga farfuriei și cuțitul și lingura se îndreaptă spre dreapta. Amintiți-vă că lamele sunt orientate în mod tradițional către farfurie și, ca și în cazul setării oficiale, vasele sunt așezate în ordinea în care vor fi folosite, cu cea care va fi folosită pentru prima dată în poziția cea mai exterioară.

Toate paharele sau scaunele de băut trebuie așezate în dreapta decorului, deasupra cuțitului.

După cum o vede Patricia, aceste aranjamente prealabile și modele geometrice trebuie să fie la fel de sociale pe cât de logistice. „Vedeți, alternativa este că veți fi îngrijorat de toată masa, care feluri de mâncare trebuie să obțineți pentru următorul curs. Fie că amenajați o masă pentru mese casual sau formale, dacă vă pregătiți corect cu toate ustensilele necesare pentru mese, devine ușor pentru dvs., gazda sau gazda, să vă alăturați și să vă distrați singuri.