BB-Team Shop

Publicat pe 09.05.2017 și citit în 4 minute.

Salutări de la Desimir de la echipa BB-Team Shop!

Ce te așteaptă cu noi:

  • Zeci de articole complet gratuite ca aceasta
  • O mare varietate de suplimente alimentare, accesorii sportive, alimente și multe altele
  • Livrare rapidă și consultare gratuită
  • Produse de calitate și origine dovedite cu cele mai mici prețuri zilnice

Și acum, la articol!

Iaurtul bulgar este unul dintre cele mai faimoase produse alimentare, care este o sursă de bacterii lactice benefice. Astfel de bacterii sunt cunoscute și sub numele de probiotice, deoarece reglează flora intestinală și ajută la digestie, funcția intestinală, mișcările intestinului și sănătatea tractului gastrointestinal.

Se știe că, cu o dietă imperfectă, chiar și bacteriile din iaurt sunt extrem de deficitare. În astfel de cazuri, se utilizează în principal suplimente alimentare. Se contestă dacă bacteriile din aditivii alimentari sunt stabile și dacă sunt deteriorate de depozitarea necorespunzătoare sau după o anumită perioadă de ambalare a produsului.

În rândurile următoare vom analiza câteva teste și vom analiza natura bacteriilor, precum și metoda de producție.

Ce sunt probioticele?

Probioticele sunt bacterii, microorganisme vii care seamănă cu bacteriile care trăiesc în corpul uman. Probioticele mai sunt numite bacterii „bune”.

Corpul uman, în special partea inferioară a tractului digestiv, conține o cantitate complexă și diversă de bacterii. De foarte multe ori sunt asociate cu poluarea și dăunarea, dar de fapt bacteriile bune sunt esențiale pentru corpul uman și îl ajută în funcțiile sale.

Bacteriile care există în mod natural în flora intestinală se găsesc în formulele probiotice.

Standarde pentru măsurarea bacteriilor

Bacteriile sunt măsurate în „unități care formează colonii” (CFU). UFC sunt de obicei măsurate în milioane și mai des în miliarde pe doză.

Formulele probiotice conțin în principal bacterii „bune”, dar pot conține și ciuperci benefice sau alte microorganisme care sunt uscate la temperaturi de gheață pentru stabilizare și depozitare ca produs final.

După uscare specifică, stabilitatea pe termen lung și durata de viață a bacteriilor conform standardului CFU în timpul ambalării inițiale depinde foarte mult de limitarea anumitor factori, printre care cele mai negative influențe sunt expunerea la căldură și umiditate.

Cel mai util lucru care se poate face după deschiderea unui produs este depozitarea în frigider și plasarea materialelor care absorb umezeala (de obicei conțin ambalaje speciale în ambalajul fiecărui produs).

Stabilitatea probioticelor după deschidere

Temperatura este cel mai important factor în longevitatea probioticelor. Temperaturile scăzute mențin umiditatea scăzută și acest lucru previne creșterea și multiplicarea bacteriilor. Acest lucru reduce reactivarea organismelor.

Pe de altă parte, temperaturile ridicate cresc umiditatea și creează un mediu ideal pentru dezvoltarea diferitelor microorganisme. De asemenea, acestea scurtează viața bacteriilor.

Este demn de remarcat faptul că nici condițiile ideale de depozitare nu vă vor salva produsul probiotic. Dacă probioticul este depozitat în frigider după deschidere, se estimează că până la 5% din bacterii se vor pierde în fiecare lună. Aceasta înseamnă că, după deschiderea produsului, ar trebui planificat consumul pe termen scurt.

Una dintre cele mai mari greșeli este depozitarea într-un dulap de bucătărie. Bucătăriile se caracterizează de obicei prin temperaturi mai ridicate și umiditate crescută.

Potență după deschidere

Majoritatea producătorilor iau măsuri și integrează tehnologii specifice pentru a asigura cantitatea de bacterii conform măsurătorilor CFU. Tehnologiile evoluează în măsura în care producătorii garantează 100% conformitatea până la momentul ambalării.

De asemenea, se iau măsuri pentru extinderea duratei de viață a produsului de la producție până la deschiderea sa. Se efectuează teste de stabilitate, se selectează tulpini specifice sau se îmbunătățesc cele vechi. De asemenea, se utilizează ambalaje mai sigure, cum ar fi sticla. Nu în ultimul rând, se fac capsule specifice.

În ciuda tuturor acestor măsuri, cel mai important factor rămâne condițiile în care este depozitat produsul. Aceasta înseamnă că nu se poate face o estimare medie a reducerii potenței produsului. Cel puțin fiecare lot poate fi afectat diferit în funcție de locația geografică a furnizorului. În țările scandinave predomină temperaturile reci și umiditatea scăzută, în timp ce acest lucru nu se aplică Mediteranei. În unele situații, cantitatea de bacterii poate fi semnificativ mai mică decât timpul de ambalare, din cauza condițiilor precare, cum ar fi căldura și umiditatea ridicată.

Teste într-un mediu clinic

Pentru a face o idee reală a stabilității unui produs probiotic închis, se efectuează un test specific, care simulează transportul într-o zonă fierbinte și umedă. Ambalajul produsului este expus la o temperatură de 50 ° C timp de 24 de ore. Un fapt interesant este că cantitatea de bacterii nu se modifică semnificativ.

Există, de asemenea, teste conform cărora chiar și un produs stocat necorespunzător poate avea beneficii. Teoria se bazează pe faptul că chiar și bacteriile inactive ocupă un loc vital în intestin și împiedică dezvoltarea bacteriilor „rele”. Pe baza informațiilor științifice de până acum, unele bacterii chiar stimulează imunitatea în acest fel.

Ce produs să alegeți?

În primul rând, vă recomandăm să alegeți un brand care sa dovedit pe piață și are certificatele de calitate necesare, cum ar fi GMP.

Un al doilea factor important este ambalarea produsului specific. Ambalarea din sticlă este o opțiune mai bună pentru depozitarea bacteriilor. Capsulele/comprimatele stabilizate prelungesc, de asemenea, viața bacteriilor.

În al treilea rând, concentrați-vă pe un produs cu mai multe bacterii pe doză. Una dintre cele mai bune formule de pe piață în acest sens este NOW Foods Probiotic-10, care conține 10 tulpini și 25 de miliarde de bacterii într-o capsulă.