„Acțiunea revoluționară este de a spune adevărul în vremurile înșelăciunii universale” - George Orwell

reguli

Fiecare națiune și cultură are propriile sale particularități, care rămân în multe cazuri de neînțeles pentru străini și chiar par ciudate. În ciuda acestei varietăți de obiceiuri și tradiții, există câteva reguli pe care trebuie să le respectăm atunci când mâncăm și definiții pe care le cunoaștem.

Această cină, care servește mai mult de șase feluri de mâncare, poate fi considerată strict formală. Fiecare servește o băutură diferită. La servirea farfuriei, este obișnuit să serviți paharul cu băutura care a fost servită împreună cu vasul, fără a lua în considerare faptul că este pe jumătate plină sau goală. Singura excepție de la această regulă este paharul cu apă. Ar trebui să stea la masă până la sfârșitul cinei. Plasați ultimul în stânga. Diferă prin faptul că este cel mai mare și are un scaun.

Cu toate acestea, lucrurile pe care trebuie să le cunoaștem nu se limitează la paharul de apă, ci mai degrabă începe cu el.

Domnul ține ușa doamnei, dar când intră, cel care a invitat merge înainte. Este obișnuit ca invitatul să meargă înainte până când este întâlnit de manager, căruia îi spune numele pe care este rezervată masa. În cazul în care nu există o masă rezervată, invitatul îl alege pe cel care îi place și, desigur, este gratuit. Este obligatoriu să vă scoateți îmbrăcămintea exterioară înainte de a vă așeza la masă. Dacă grupul este mic - două sau trei persoane, puteți merge direct la masă, iar apoi domnul o ajută pe doamnă să-și scoată haina și o duce la dulap, unde se dezbracă.

Cu condiția ca îndepărtarea paltoanelor să aibă loc în garderobă, este permis să se ajute reciproc - domnul doamnei, tânăra celei mai în vârstă. Domnului i se permite să-l asigure pe chelner pentru a o ajuta pe doamnă. De obicei, doi oameni stau unul față de celălalt sau într-un colț, dar nu unul lângă celălalt. Când stă așezat, domnul ține scaunul doamnei, dar îl poate oferi și chelnerului. Când o doamnă se apropie de masă, numai bărbatul care este destinat cavalerului ar trebui să devină ea. Când împărțiți o masă cu străini, ar trebui să salutați doar pe scurt. Este obligatoriu să fii cât mai precis posibil atunci când inviți pe cineva la un restaurant, iar dacă ai o întâlnire cu o femeie, este posibil să o aștepți în fața restaurantului. În timp ce vă așteptați compania, puteți comanda un aperitiv sau altă băutură, dar nu faceți comanda principală. Nu trebuie să vă considerați obligat să comandați același lucru pe care l-a ales gazda. În orice caz, nu te arunca pe cel mai scump fel de mâncare din meniu, dacă nu l-a comandat. Eticheta impune chelnerilor să treacă farfuriile complete din dreapta și din nou din dreapta pentru a le lua pe cele goale. Excepție fac platoul de salată - în stânga sus, farfuria de pâine - în partea stângă jos.

Un ton bun necesită hrănirea pentru a începe când toate comenzile au sosit. Dacă aveți motive să vă plângeți, ar trebui să faceți acest lucru politicos și discret. În cazul în care aruncați o ustensilă sau un șervețel, rugați-l pe chelner să vă aducă altele noi.

Este recomandabil să informați chelnerul dacă factura este generală sau dacă toată lumea va plăti separat. Este posibil ca persoanele tinere sau apropiate să plătească factura împreună și apoi să împartă costurile. Este obișnuit să dai bacșiș doar pentru ceva care depășește serviciile bune, iar dacă călătorești în alte țări, cel mai bine este să afli care este problema sfaturilor.

Factura este plătită de persoana care a invitat-o. Doamna își poate plăti factura dacă a fost de acord cu tovarășul ei. Este permis să fie de acord cu chelnerul că fiecare companie își va plăti factura. Când aveți dubii cu privire la suma solicitată, nu începeți să numărați cu calculatorul de pe telefonul mobil, ci îndepărtați-vă cu chelnerul. Banii sunt așezați în farfuria de sub șervețel sau în șervețelul pliat. Dacă ați decis să lăsați un bacșiș, este suficient să spuneți doar „mulțumesc”. În cazul în care banii nu sunt corecți, dar nu intenționați să lăsați un bacșiș atât de mare, puteți cere restul și apoi dați suma pentru bacșiș.

Eticheta vă permite să alegeți sosul delicios din farfurie cu o bucată de pâine, dar nu cu o felie întreagă. Puteți pune un cartof în sos, dar nu toți cartofii dintr-o dată. Nu se obișnuiește să spargi supa cu pâine, ci să rupi mușcăturile mici din pâinea care se servește cu supa. Nu trebuie să ridicați farfuria atunci când consumați supă, ci doar să o înclinați ușor în lateral. În cazuri rare, când supa este servită în cupe, puteți bea restul, cu condiția ca ceașca să nu fie foarte mare.

Când serviți pâini mici, nu este recomandabil să le tăiați în jumătate și, în timp ce rupeți pâinea, nu trebuie să strângeți furculița în pumnul strâns. Ar trebui să întindeți singur feliile la micul dejun sau la cină, ținând pâinea în mână. Nu este obișnuit să întindeți pâinea pe o farfurie, ținând-o cu o furculiță. De asemenea, nu trebuie să sapi în ulei și să găuri în el. Dacă o placă mică de pâine este plasată lângă farfuria dvs. din stânga, locul untului este în el, nu în farfuria mare.

Micile mușcături de cocktailuri sunt luate manual din farfurie, iar ouăle prăjite se mănâncă numai cu o furculiță. Peștele fiert sau prăjit se mănâncă cu ustensile speciale pentru pește, file și pește afumat cu cuțitul și furculița, iar conservele de pește numai cu furculița, folosind o bucată de pâine.

Carnea este tăiată mușcătură cu mușcătură, nu este zdrobită întreagă în bucăți mici. Preparatele din carne tocată sunt tăiate numai cu o furculiță, în timp ce păsările se mănâncă cu un cuțit și o furculiță. Dacă există boluri pentru spălarea degetelor pe masă, puteți accepta acest lucru ca o invitație să nu vă faceți griji cu privire la mâncarea cu degetele. Oasele din gură trebuie returnate cu o furculiță și lăsate la capătul plăcii.

În restaurantele specializate, puiul prăjit se mănâncă numai cu mâinile, având grijă să nu lăsați cățelușul să iasă.

Legumele sunt zdrobite cu o furculiță, cafeaua sau ceaiul nu sunt mâncărime și nici nu sunt suflate pentru a se răci. Nu trebuie să amestecați mai mult decât este necesar pentru a dizolva aditivul, lingura este lăsată în farfurie și în niciun caz în ceașcă, iar prăjiturile uscate ar trebui consumate manual. Petit fours se mănâncă cu o furculiță de patiserie.

Când mănâncă spaghete, acestea sunt prinse cu o furculiță și rulate în adâncimea lingurii sau pe farfurie în sine, astfel încât să se înfășoare în jurul dinților furculiței.

Este obișnuit să luați dulceața din vasul obișnuit și să o așezați direct pe pâine, nu în propria farfurie. Acest lucru se face numai cu o lingură setată în acest scop.

Midiile pot fi consumate manual, merele și perele trebuie tăiate felii, portocalele curățate cu un cuțit de fructe și mandarinele manual. Strugurii se mănâncă din ciorchină rupându-i cereale cu cereale, iar grepfrutul se servește de obicei tăiat în jumătate, iar carnea este răzuită cu linguri speciale. Piersicile și caisele se consumă de obicei cu ustensile. Când mâncați fructe de piatră mici, piatra este scuipată în lingură și apoi plasată pe o farfurie.

Cea mai frecventă greșeală este să mănânci repede - mai puțin să mesteci și să mănânci mai mult. La rândul său, acest lucru face ca masa să se întindă, iar gura ta caută lingura sau furculița, în loc să-i servească mușcăturile.

Nu este obișnuit să lăsați cuțitul și furculița pe fața de masă după ce ați ajuns la ceașcă. Regula este: după ce ați luat ustensilele în mână, acestea nu trebuie să atingă masa.

Degetul arătător nu trebuie să fie prea aproape de marginea lamei.

Doamnele trebuie să-și înmoaie rujul în prealabil, nu să-și șteargă buzele roșii grase cu un șervețel. Nu este obișnuit să reparați rujul în timpul mesei.

Tratamentul nerespectuos al personalului este inacceptabil.

Tacâmuri

Cuțitul este ținut cu mâna dreaptă, furculița - în stânga, iar vârful lor trebuie ținut întotdeauna ușor înclinat în jos, de obicei spre centrul plăcii. Degetul arătător nu trebuie să atingă partea din spate a lamei cuțitului sau să atingă dinții furculiței. În cazul în care există o întrerupere în timpul mesei, poziția dvs. este următoarea: încheieturile de pe marginea mesei, ustensilele, aproape orizontal, sunt îndreptate spre mijlocul farfuriei. Ustensilele încrucișate pe o farfurie goală indică faptul că vrei să fii servit puțin mai mult. Ustensilele unul lângă celălalt, cu mânere în dreapta și ușor în corp vă arată că ați terminat de mâncat.

Indiferent cât de multe sfaturi sunt date cu privire la etichetarea vinurilor, acestea vor fi extrem de insuficiente și incomplete. Cultura vinului este ceva ce nu poți învăța în câteva zile de la citirea câtorva sfaturi și broșuri. Cu toate acestea, dacă tot nu doriți să intrați în situații incomode, trebuie să cunoașteți soiurile din care sunt fabricate vinurile, regiunile viticole și vârsta la care vă plac vinurile. Atunci când comandați vin într-un restaurant, evitați să explicați somelierului ce vinuri minunate ați băut, cât timp beți vin, ce pivnițe ați vizitat și mai ales pe cine cunoașteți exact din industria vinului.

Cea mai subiectivă parte a etichetei vinului este gustul. Acest lucru se aplică și cazurilor în care aveți o bogăție de cunoștințe. Nu vă permiteți să învățați publicul ce gust ar trebui să aibă. Și dacă vă aflați într-un cerc de prieteni, trebuie să pariați pe regula conform căreia accentul trebuie pus pe băut, nu pe degustare.

Paharul de vin este ținut în partea subțire a tulpinii, iar la turnare mâna este menținută la înălțimea etichetei, dar fără a o acoperi. După turnare, sticla se întoarce ușor spre stânga pentru a nu picura masa. Prima înghițitură de vin trebuie turnată în propriul pahar, deoarece gazda este obligată să guste vinul pentru a se asigura că este bun. Se obișnuiește să umpleți paharele de vin aproximativ 2/3, iar lucrul special aici este că paharele de vin roșu sunt umplute mai mult decât cele albe. Paharele de vin nu se servesc niciodată, ci sunt lăsate să fie turnate sau completate. Gazda este întotdeauna de așteptat să ridice un toast și chiar și cei cu un pahar de apă sau suc iau parte la el.

La deschiderea vinului, tirbușonul nu trebuie să străpungă capacul, astfel încât să fie vizibil de jos. Este permisă cererea unui alt vin dacă nu este suficient de rece.

Mult noroc gazdei. La cine oficiale, această dorință este ratată. Gazda poate invita oaspeții să doarmă, dar în niciun caz să le forțeze sau să le adauge. După ce ați pus ceva în farfurie, ar trebui să-l mâncați. O regulă strictă pentru a lăsa puțin din tot nu mai este relevantă. Dacă altcineva te-a servit, poți lăsa ceea ce nu te descurci. Este permis să refuzi un fel de mâncare, explicând politicos de ce.

Nu trebuie să folosiți condimente înainte de a gusta gustul.

Șervețelul trebuie să fie desfăcut și așezat pe poală. Dacă cade, cereți chelnerului să vă aducă altul. După utilizare, șervețelele de hârtie se lasă lângă farfurie, precum și cele din in.

Farfuriile goale sunt ridicate înainte de servirea cafelei.

Scobitoarea se folosește discret, cu mâna în fața gurii, iar singura operație cosmetică după ce ați mâncat la masă care este permisă este corectarea delicată a rujului.

Înainte de a ridica un pâine prăjită, ar trebui să atingeți ceașca cu o ustensilă pentru a atrage atenția celorlalți. Cu ocazii oficiale, discursul este de obicei rostit înainte de desert.

Scrumiera ar trebui să fie folosită numai pentru scopul propus, iar accidentele de pe masă ar trebui ignorate.

Oricât de stricte ți-ar părea aceste reguli, este important să-ți păstrezi buna dispoziție în timp ce mănânci.