pentru

Gătirea corectă a supelor sau câteva sfaturi despre cum să preparați supa perfectă.

Supele sunt o parte esențială a dietei zilnice și un însoțitor constant al unei diete sănătoase. În plus, pot fi un gustos alimentar sau un aperitiv nutritiv pentru a preveni exagerarea cu principalul. De aceea, gazdele servesc adesea supe familiei și rudelor lor, arătând o preocupare reală pentru cei dragi. Dar ce este bine să știm când facem supă pentru a obține un fel de mâncare cu adevărat gustos. kulinarno.bg a adunat câteva dintre cele mai utile sfaturi pentru a le prezenta iubitorilor de aperitiv lichid.

1. Cartofii din supele de cartofi sunt piure, nu piure. Supa cremă de cartofi este una dintre preferatele și mai ușor de făcut. Dar bucătarii minunați nu fac niciodată piure de cartofi fierți cu un blender, ci doar îi piure cu o presă. Această regulă se aplică dacă cartofii din supă sunt o componentă majoră. Dacă este complicat pur și simplu ca adăugare la mai multe culturi rădăcinoase, atunci nu există nicio problemă. Piureul de cartofi creează o textură fibroasă subțire, în timp ce piureul cu mâna își păstrează aroma și vasul nu seamănă cu lipiciul tapetului.

2. Dacă nu doriți ca bulionul să se întunece, fierbeți ciupercile separat. Când sunt fierte, ciupercile emit adesea o culoare închisă, care strică aspectul apetisant al vasului. Prin urmare, dacă aveți de gând să le adăugați la o supă care ar trebui să-și păstreze aspectul proaspăt, fierbeți-o separat și apoi adăugați-o.

3. Pentru un bulion delicios, fierbeți carnea în apă rece. Adevăratul bulion hrănitor se face turnând apă rece peste firimituri și apoi fierbând-o, spumând-o. O parte din gust merge în această apă. Cu toate acestea, dacă doriți să folosiți carne fiartă pentru alte preparate și nu intenționați să păstrați bulionul, este mai bine să turnați firimiturile cu apă clocotită. În acest fel gustul și proteinele importante vor rămâne în interiorul cărnii.

4. Alegeți cu înțelepciune când să adăugați fiecare produs. A face supă necesită și gândire. Nu puneți totul împreună doar pentru că este mai ușor. Mai întâi fierbeți carne și cartofi, apoi adăugați ceapă și legume rădăcinoase, apoi ciuperci și, în cele din urmă - condimentul verde proaspăt. În acest fel, fiecare componentă își va păstra cel mai bun gust și va fi perfect gătită.

5. Nu exagerați cu produsele într-o singură supă. Regula conform căreia un vas este format din 4 componente se aplică și aici. Carbohidrați, proteine, legume și sos. Sosul din supă este apă. Carnea (peștele) apare ca o proteină. Puteți pune până la 3 tipuri de legume, acest număr nu include condimentele. Dar când vine vorba de carbohidrați - să existe doar unul. Alegeți între tăiței, cartofi, orez, fasole, naut. Dar nu le combinați.

6. Adăugați sare la final. Sarea este un catalizator pentru procesele chimice, în special sub influența temperaturii. Prin urmare, sareți supa după gust când o scoateți din aragaz. În acest fel veți putea estima cu exactitate cantitatea, fără a pierde însă calitățile utile ale produselor.