Joi sunt dedicate bucătăriei vegetariene, pregătite conform regulilor din Ayurveda de bucătarul-șef Yuri Kovachev. Meniul este diferit de fiecare dată, în funcție de sezon.

17 noiembrie 2008

sănătoasă

Joi sunt dedicate bucătăriei vegetariene, pregătite conform regulilor din Ayurveda de bucătarul-șef Yuri Kovachev. Meniul este diferit de fiecare dată, în funcție de sezon. De exemplu, în zilele mai reci este disponibilă încălzirea supei de morcovi cu ghimbir. Ghee este folosit ca ulei rafinat de grăsime prin topire. Încercați, de asemenea, desertul tradițional indian cu lapte khiri cu orez și condimente. În celelalte zile, ceainaria oferă produse de patiserie, fructe proaspete, sandvișuri sănătoase - și, desigur, o selecție exclusivă de ceaiuri precum Jogi, Nina’s, Darjeeling, arabă, verde chinezesc, Mursal. Sofia, Str. Benkovski 11.

Bucătăria este vegetariană, un amestec de rețete europene și asiatice adaptate gustului bulgar. Aici puteți încerca tipicul pentru Orient Madjara: un fel de mâncare cu orez, linte, coriandru proaspăt, lămâi și roșii. Produsele sunt proaspete, de la producătorii locali. Manevrat cu ușurință, adesea cu abur, cuptorul cu microunde este persona non grata. Grâul și secara pentru pâinea specială sunt măcinate la fața locului cu o moară de piatră, astfel încât ingredientele utile sunt păstrate la maximum. Apropo, în restaurant, puteți urmări în direct toată magia nașterii pâinii: de la măcinarea cerealelor, prin frământare și creștere până la coacere. Băuturile includ ceai cu gheață de casă, shake-uri de fructe, fructe proaspete, bere indiană și bere germană cu grapefruit. Sofia, Str. William Gladstone, 18A. La tel. 0895 64 84 77 puteți comanda mâncare pentru casă.

Bucătăria este naturală, dar nu vegetariană, aproape de bucătăria macrobiotică a Anne-Marie Colbin. Se folosesc produse ecologice și biologic active. Nu prăjiți, nu folosiți alimente congelate și conservate. Zahărul a fost înlocuit cu sirop de arțar. Făina albă este folosită foarte puțin, pâinea principală care se prepară este făcută din făină integrală și nuci. Sunt disponibile vinuri roșii organice fără substanțe chimice. Atmosfera este rafinată. Restaurantul este deschis în fiecare zi, cu excepția duminicii de la 12 la 22.30 Sofia, Str. Valkovich 2A, tel. 980 30 6

Meniul este determinat de sezon, produsele sunt întotdeauna proaspete și sunt gătite pe loc - nu există congelator în restaurant. De asemenea, cuptor cu microunde. Toamna accentul poate fi supa cremă și dovleacul, iarna este vremea găluștelor și a porcului înăbușit, primăvara și vara vine vremea legumelor - mai întâi cu frunze, iar apoi toate celelalte în funcție de aspectul lor pe piață. Meniul se schimbă în fiecare zi, îl veți vedea scris de mână pe tablă la intrarea în restaurant. Salatele sunt întotdeauna servite aromate, servirea este rafinată. De miercuri până vineri restaurantul este deschis după ora 19:00, în weekend de la 13:00 la 18:00 și apoi de la 19:00 la 23:00, luni și marți sunt weekend-uri. Lângă Passarel, la 17 km de Sofia, tel. 0896 72 32 22.