supă

Mien Fen Kao - supă de porc din Malaezia.

  • 1 linguriță hamsii uscate
  • 200-250 g caracatiță de porc (carne de burtă de porc)
  • 3-4 capete de șalote mici
  • Varză chineză tăiată în jumătate
  • 1-2 lingurițe făină albă
  • ulei de prăjit

Mod de preparare:

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se pun în interior hamsia uscată și caracatița de porc. Se fierb aproximativ 2 ore.

2. Amestecați încet făina albă cu apa într-un castron până obțineți un aluat neted. Puneți aluatul deoparte și acoperiți.

3. Tăiați șalotele în felii subțiri și coajați capetele hamsiei uscate. Prăjiți șalotii și hamsiile uscate în ulei (separat unul de celălalt) la foc mic până la moderat, amestecând des pentru a evita arderea. Lăsați deoparte șalotele prăjite și hamsiile uscate.

4. Scoateți caracatița de porc din tigaie aproximativ 1-2 ore mai târziu și scoateți cu grijă carnea din slănină cu o furculiță. Se presară cu puțină sare și piper și se lasă deoparte.

5. Într-o cratiță separată se toarnă 1 cană din bulionul pregătit și se pune varza chineză înăuntru. Așteptați să fiarbă. Apoi turnați tăiței în supă.

6. După 1-2 minute, se toarnă supa cu tăiței într-un bol de servire. Ornează supa cu carne mărunțită, hamsii prăjite, șalote prăjite și servește fierbinte.