pangasius

Cina fină și rapidă - pangasius prăjit într-o tigaie cu sos fierbinte-acru-sărat.

Produse necesare:

  • 2 file de pangasius - în total 500 g
  • 2 lămâi
  • sos de soia (sau unisos)
  • sos chili
  • 30 ml vin alb
  • 50 ml ulei de măsline
  • sol
  • un castron cu legume cu frunze sau un alt tip de salată proaspătă la alegere

Mod de preparare:

1. Decongelați pangasius prin îndepărtarea periodică a apei din recipientul de dezghețare. Odată ce gheața cade din file, nu le lăsați să se încălzească prea mult. Lasă-i să se răcească.

2. Sareați-le pe ambele părți, întindeți-le cu sos de chili și puțin ulei de măsline și puneți-le într-o tavă de teflon sau grătar foarte fierbinte, cu o acoperire antiaderentă pentru coacere.

3. Strângeți o lămâie. Presară partea superioară a fileurilor cu vin alb, suc de lămâie și sos de soia, astfel încât să curgă peștele, apoi amestecă-l pentru a absorbi și partea de gătit.

4. După 5-6 minute, întoarceți peștele, presărând din nou cu amestecul. De asemenea, puteți unge din nou partea laterală coaptă cu sos de chili folosind o perie de uz casnic.

5. Coaceți până când ați terminat (aproximativ 5 minute).

6. Înjumătățiți cealaltă lămâie și serviți cele două fileuri în cârpă cu jumătățile de lămâie și un amestec de legume cu frunze. Odată ce peștele este pe farfurie, se toarnă generos cu ulei de măsline.

Fileurile Pangasius sunt un aperitiv somptuos pentru vinul alb.