pentru

Iepure gătit în sos de unt cu vin alb.

Produse necesare:

  • 2 iepurași mici
  • 200 de grame de unt - 150 pentru prăjire și 50 pentru sos
  • sare și piper după gust
  • 1 ceapa mare
  • 4 morcovi
  • cimbru și rozmarin - proaspete sau uscate
  • 200 ml vin alb
  • 1 lingură. făină

Mod de preparare:

1. Scoateți pielea din spatele iepurelui, tăiați picioarele din față și din spate și împărțiți corpul în trei părți relativ egale. Adăugați sare și atingeți bucățile de iepure frumos pe toate părțile.

2. Încălzește untul într-un wok adânc cu un capac și prăjești bucățile de iepure în el.

3. Tăiați ceapa și morcovii în bucăți mici și condimentați cu cimbru și rozmarin.

4. În wok, unde iepurele a fost prăjit, adunați toate locurile gata preparate, turnați jumătate din morcovi și 200 ml de vin alb și închideți-le sub un capac. Reduceți căldura și gătiți timp de o oră, ridicând periodic capacul și turnând sosul de vin format pe fundul cărnii.

5. După 45 de minute, adăugați morcovii rămași, care vor da o prospețime crocantă vasului.

6. Faceți un sos pentru turnare topind 50 de grame de unt și adăugați 1 lingură. făină. Se toarnă iepurele cu el. Gustați și, dacă este necesar, adăugați mai multe condimente.