Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 443

ayurveda

Gras - 11 gr

Carbie - 71g

Proteină - 16 gr

Timpul total 50 min
A pregati 15 minute., A pregati 35 min
Servicii 2

În Ayurveda - o formă de medicină alternativă originară din India, unul dintre cele mai de bază feluri de mâncare este câinele (numit și khichdi, khichadi sau kitchari), tocană preparată cu fasole mărunțită și orez basmati și condimentată cu un amestec de condimente precum cuișoare, scorțișoară, chimen și cardamom.

Am crezut că este ușor de digerat, mâncarea pentru pisici este consumată ca fel principal de mâncare zilnic și se spune că este utilă în special în timpul stresului, bolilor sau oboselii. Acesta este alimentul preferat în monodietele ayurvedice și în timpul programelor de curățare a dietei, cum ar fi panchakarma .

Condimentele din cutii pot varia. Unele dintre ele includ chimen, turmeric și pulbere de coriandru pentru a echilibra toate dozele (vata, pita și cafea). Pentru a echilibra un anumit dosha, pot fi incluse alimente și condimente specifice care susțin acest dosha. De exemplu, pentru a echilibra khata dosha, încercați să adăugați morcovi, conopidă, varză, mazăre, spanac, piper negru, usturoi, ghimbir, chimen, coriandru sau turmeric. Pentru a echilibra pita dosha, încercați broccoli fiert, anghinare, clopot sau dovlecei. Vedeți o listă de alimente care susțin și agravează fiecare dosha. Trebuie remarcat faptul că medicina ayurvedică nu este pe deplin susținută de știință, dar rețeta este extrem de sănătoasă și plină de ingrediente care reduc inflamația - indiferent de originea ei, merită un loc în repertoriul dvs.

Următoarea rețetă a fost creată de maestrul ayurvedic Patti Garland de la Bliss Kitchen. De asemenea, încercați rețete pentru ceai de pita, ceai de kapha și ceai de vata .

Ingrediente

  • 1/2 cană galben mung dal (fasole mung tăiate, curățate, uscate)
  • 1/2 cană orez basmati
  • 1 1/2 linguri ghee (unt clarificat)
  • 2 frunze de dafin
  • 2 bucăți mici de scorțișoară
  • 2 cuișoare întregi
  • 2 păstăi întregi de cardamom
  • 3 pahare de apă
  • 1/4 linguriță sare

pregătire

1. Clătiți orezul mung dal și basmati de mai multe ori.

2. Încălziți o cratiță la foc mediu și adăugați ghee. Când căldura se încălzește, adăugați frunze de dafin, cuișoare, păstăi de cardamom și scorțișoară și amestecați până când aromele sunt complet combinate.

3. Se amestecă orezul basmati, mang jal, apă și sare. Se încălzește la temperatură ridicată și se fierbe timp de 5 minute, amestecând continuu. Opriți focul dacă începe să ardă.

4. Acoperiți parțial și gătiți la foc mediu până se înmoaie și orezul este moale, aproximativ 20 până la 25 de minute.

5. Îndepărtați condimentele tari (cuișoare, frunze de dafin, scorțișoară și cardamom). Serviți vasul cald.

Sfaturi despre gătit și servire

Păstrați-l la frigider, acoperit, timp de până la trei zile.

Mung dal și ghee (unt clarificat) pot fi cumpărate de la magazinele alimentare indiene sau vă puteți crea propriul ghee de casă folosind rețeta ghee de pe pagina panchakarma.

Declinare de responsabilitate: Informațiile conținute pe acest site au doar scop educativ și nu înlocuiesc sfatul, diagnosticul sau tratamentul de către un medic autorizat. Nu este destinat să acopere toate măsurile de precauție posibile, interacțiunile medicamentoase, circumstanțele sau efectele secundare. Ar trebui să solicitați asistență medicală imediată pentru orice problemă de sănătate și să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a utiliza medicamente alternative sau de a vă schimba regimul.