morcovi

Vitel gatit cu orz si morcovi.

Produse necesare:

  • 600 g carne de vită
  • 400 g orz perlat
  • 3 morcovi
  • 2 cepe
  • sare și piper după gust
  • ienibahar și boabe de piper negru
  • telina dupa bunul plac
  • 2 frunze de dafin

Mod de preparare:

1. Tăiați vițelul în bucăți. Se transferă într-o cratiță cu capac. De asemenea, puteți găti într-o oală sub presiune dacă sunteți obișnuiți. Adăugați frunzele de dafin, boabele de piper și ienibaharul (în medie 6 bucăți fiecare) și morcovii, ceapa și țelina, tăiate în vrac. Se toarnă apă rece și se fierbe până când carnea este moale și în descompunere. Dacă nu gătiți într-o oală sub presiune, spumați de 2-3 ori după fierbere. Gătitul într-o oală obișnuită poate dura până la 2 ore. Este important ca firimitul să devină fragil.

2. Scurgeți bulionul de vită fiert și puneți deoparte 650 ml din acesta. Se toarnă orzul spălat într-o cratiță și se toarnă peste bulion. Aduceți la fierbere.

3. Planește celelalte două morcovi, iar cea de-a doua ceapa - saturați. Se adaugă la orz.

4. După ce carnea s-a răcit astfel încât să nu se aburească pe degete, tăiați-o în fibre precum terci și adăugați-o la orz. Gatiti pana cand boabele fierb si, daca este necesar, adaugati putin bulion in timpul procesului de gatire. La final, condimentați cu sare și piper și, dacă doriți, puteți coace ușor la cuptor. Nu neaparat.