500 g de făină
2 lingurite sare
1 linguriță zahăr
1/2 linguriță drojdie uscată
300 ml apă călduță
50 ml de ulei

rețetă

Pâine crocantă, groasă, care te va satura și o bucată, deși cu siguranță vei lua cel puțin două!

Rețeta este ușoară, iar pâinea amintește foarte mult de cea de la brutăria satului.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un recipient care să rețină căldura pentru o lungă perioadă de timp - cum ar fi lutul sau fonta.

Pâinea se coace într-o tigaie preîncălzită acoperită cu un capac. Astfel, umezeala este reținută în jurul aluatului, ceea ce îl face ulterior irezistibil crocant. Rețineți că va trebui să faceți acest lucru cu o zi în avans, deoarece va trebui să stea timp de 12 până la 18 ore la temperatura camerei. Iată cum să vă pregătiți:

Amestecați făina, sarea, zahărul și drojdia uscată într-un castron mai adânc. Se adaugă apă caldă amestecată cu ulei.

Se amestecă totul bine fără frământare. Folosiți o lingură de lemn sau o spatulă pentru a aduna aluatul într-o minge. Acoperiți vasul cu ulei întins și lăsați-l să stea 12 - 18 ore la temperatura camerei. Deoarece folosești puțină drojdie, aceasta va fermenta mai mult.

După ce a trecut timpul necesar, aluatul va fi format bule foarte mici.

Aluatul este destul de moale, așa că veți avea nevoie de mai multă făină. Făinăți bine cu un prosop curat, iar mâinile trebuie să fie întărite în permanență. Turnati aluatul pe prosop, apoi folositi-l pentru a apasa laturile aluatului spre centru. Cu mâinile făinoase, întoarceți aluatul și dați-i forma originală.

Tăiați o bucată de hârtie de copt și transferați aluatul pe ea. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la dospit aproximativ o oră.

După o oră, porniți cuptorul la 230 ° C pentru a preîncălzi. Puneți un vas din fontă sau faianță în cuptor.

Scoateți tigaia fierbinte din cuptor (aveți grijă să nu vă ardeți.), Luați aluatul împreună cu hârtia și puneți-l în tigaie. Acoperiți cu un capac sau folie și puneți-l la loc în cuptor. Coaceți pâinea timp de aproximativ 30 de minute.

După 30 de minute, scoateți tigaia cu pâinea, deschideți capacul și puneți-l la copt încă 15 minute, suficient cât să prindă o crustă aurie frumoasă. Apoi scoateți tigaia din cuptor și transferați pâinea într-o grătar pentru a se răci complet.