Dacă ați fost în Grecia, dar nu ați încercat souvlaki - atunci nu ați reușit să atingeți cea mai tradițională rețetă a bucătăriei grecești. Nu există sărbătoare sau adunare fără acest fel de mâncare pe masă.

pentru

Ce anume este? Acesta este un frigaru grecesc, care în cea mai simplă versiune tradițională constă doar din bucăți de carne dispuse pe o frigăruie din lemn sau metal. Cu toate acestea, soiurile de souvlaki cu legume între carne nu sunt mai puțin gustoase și apetisante.

Exact ce fel de souvlaki - cu sau fără legume, veți pregăti, depinde de gustul dumneavoastră. Este bine dacă te hotărăști să te ții de tradițiile grecești, să folosești carne de porc.

Alegeți piese fragile din partea de sus a coapsei din față. Este posibil să folosiți pui sau miel, dar nu uitați - adevăratul souvlaki este făcut din carne de porc. Tăiat în bucăți - de dimensiuni medii și sub formă de cuburi.

Condimentați cu sare, ulei de măsline, piper, oregano și aranjați bucățile de carne pe frigarui. Dacă ați ales să adăugați legume la souvlaki, alternați o bucată de carne cu o bucată de legume. Ardeii și ceapa feliate sunt cel mai des folosite în acest scop în Grecia și, uneori, mai multe roșii și dovlecei.

Există două opțiuni - să puneți imediat frigăruia la copt sau să o înmuiați peste noapte în marinată. În primul caz, vă veți bucura doar de gustul și aroma cărnii și condimentelor. În cel de-al doilea caz, veți obține mai multe frigărui fragede, îmbogățite cu ingredientele marinadei. Dacă nu știi ce să alegi, încearcă doar ambele.

În cazul în care decideți să vă marinati frigarui de souvlaki, faceți marinata din ulei de măsline, lămâie, usturoi, ceapă, oregano, sare, piper, vin alb, rozmarin, cimbru. Acestea sunt cele mai potrivite componente ale unei marinate pentru souvlaki. Dacă nu vă place niciunul dintre ingrediente, pur și simplu nu îl adăugați. Este bine ca carnea să fie înmuiată cel puțin câteva ore și, de preferință, peste noapte.

Momentul final în prepararea souvlaki este coacerea. Nu numai că nu este lipsit de importanță cum se va întâmpla, dar este extrem de important. Cea mai bună alegere este să frige frigăruile pe cărbune. Gustul este unic.

De asemenea, o opțiune excelentă sunt toate tipurile de grătare. Cea mai nepotrivită este grătarul sau tigaia electrică. Mai bine nu alegeți aceste opțiuni dacă doriți să obțineți un gust tradițional grecesc de souvlaki.

Pofta bună și „untul ei”, așa cum se spune în Grecia vecină!