ultramaratonist

Mănânc plante. Asta înseamnă că nu mănânc nimic care are față sau mamă. Animalele sunt mulțumite de asta. De asemenea, sunt un sportiv ultra-rezistent. Aceasta înseamnă că nu am nicio viteză excepțională, dar pot continua toată ziua. Soția mea este mulțumită de asta.

Opinia tradițională este că „veganul” și „sportivul” pur și simplu nu sunt compatibili - să-i numim diferențe insurmontabile. Sunt aici pentru a spune că este o prostie completă.

- Dar de unde îți iei proteinele?

Nu trece o zi fără să mi se pună această întrebare. Dacă obțin un dolar de fiecare dată când cineva mă întreabă asta, acum fiecare membru al familiei mele ar conduce un Tesla.

Cei mai mulți vegani au pielea de găină pe această problemă. Pregătiți pentru luptă, iau o poziție defensivă și tremură în așteptarea inevitabilă, implacabilă bătălie a carnivorelor împotriva erbivorelor, care izbucnește întotdeauna după această problemă. Deoarece sistemele de credință alimentară sunt adânc înrădăcinate în noi - sunt chiar lângă religie și politică - toată lumea este în flăcări, iar emoțiile sunt amețitoare. Până când clipiți, săgețile zboară deja în ambele direcții. Conversațiile se transformă în dispute. Și disputele se transformă adesea în atacuri și insulte personale ... măsurarea nesfârșită, fără speranță și infructuoasă a ceva care lasă în cele din urmă ambele părți să se agațe și mai mult de dogma lor de nezdruncinat și nu duce niciodată la nimic productiv.

Urăsc asta - de aceea o mulțime din societatea noastră consideră că veganii sunt enervanți. În schimb, accept cu bucurie întrebarea. Dacă cineva întreabă, accept acest lucru ca pe curiozitatea și interesul lor sincer - ca pe o oportunitate de a începe un dialog productiv. Deci, să încercăm să avem acest dialog. Din tipul productiv. Punctul meu de vedere despre elefantul din cameră (ed. - Expresie anglo-saxonă, ceea ce înseamnă că există o problemă uriașă la fel de mare ca „elefantul din cameră”, dar nu vrem să o vedem) ... nu mai mult, nu mai puțin.

Trăim într-o societate în care am fost înșelați în mod deliberat, crezând că carnea și produsele lactate sunt singura sursă de proteine ​​dietetice care are vreo valoare. „Fără o mulțime de proteine ​​animale, este imposibil să fii sănătos, ceea ce a mai rămas este să fii sportiv.” Recuperare la sportivi (diabolic ingenioasă), la etichetele înșelătoare ale alimentelor și la numărul amețitor de confesiuni ale experților în fitness. Proteine, proteine, proteine ​​- ne impun peste tot, deseori întărite cu adăugarea că cu cât mai mult, cu atât mai bine.

Fie că sunteți un sportiv profesionist sau un șezător de canapea, această noțiune de proteine ​​este atât de adânc înrădăcinată în sistemul nostru de credințe colective încât încercarea de a pune sub semnul întrebării echivalează cu erezia. Dar, din experiența vieții personale, am ajuns să cred că aceste credințe omniprezente sunt în cel mai bun caz înșelătoare, dacă nu chiar greșite, alimentate de o campanie de dezinformare bine finanțată, condusă de fermieri alimentari puternici și extrem de bogați. și comercializarea banilor pentru a convinge publicul că aceste produse sunt absolut necesare pentru noi și fără ele nu vom putea continua să respirăm și să expirăm aer din plămânii noștri.

Umplutura noastră cu proteine ​​animale nu se bazează doar pe minciuni, ci ne omoară, ademenindu-ne să ne îngrășăm cu o cameră de cultură industrială, ambalată cu hormoni și pesticide, săracă în fibre și extrem de bogată în produse grase saturate. Mâncând în acest fel, continuu să cred (în ciuda promisiunilor false false cu privire la dietele bogate în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați), este într-adevăr un factor major în epidemia de probleme cardiovasculare (criminalul №1 în lume) și mulți alții cauzată de stilurile de viață moderne probleme care au făcut din națiunea noastră prosperă una dintre cele mai bolnave societăți de pe planetă.

Într-adevăr, proteina este unul dintre macronutrienții vitali, absolut necesară nu numai pentru construirea și repararea țesutului muscular, ci și pentru menținerea unei game extrem de largi de funcții vitale ale corpului. Dar contează dacă proteinele provin din plante sau animale? Și de câtă proteină avem cu adevărat nevoie?

Proteinele sunt alcătuite din douăzeci de aminoacizi diferiți, dintre care unsprezece pot fi sintetizați în mod natural de propriile noastre corpuri. Ceilalți nouă - pe care îi numim aminoacizi esențiali - trebuie să obținem din alimentele pe care le consumăm. Deci, din punct de vedere tehnic, corpul nostru are nevoie de anumiți aminoacizi, nu de proteine ​​în general. Acești nouă aminoacizi esențiali nu sunt proprietatea exclusivă a regnului animal. De fapt, ele sunt sintetizate inițial de plante și se găsesc în carne și produse lactate numai pentru că aceste animale au mâncat anterior plante.

În ciuda isteriei asupra „uleiului a revenit la modă” care a apărut recent pe coperta revistei TIME, cea mai bună știință medicală a dat fără îndoială cazeinei și zerului titlul de cauze materiale ale bolilor degenerative. Proteinele din laptele numit cazeină au fost legate de diferite boli, inclusiv de cancer. Iar zerul preferat al sportivilor nu este altceva decât un deșeu foarte procesat și de calitate scăzută din producția de brânză - un alt capriciu diabolic al geniului industriei lactate, care a înființat o afacere pentru miliarde de dolari dintr-un produs destinat să fie aruncat.

În ceea ce privește experiența mea personală din viața mea de până acum, trecerea la o dietă complet bazată pe plante acum șapte ani mi-a îmbunătățit complet sănătatea generală și mi-a redat tinerețea corpului de vârstă mijlocie, astfel încât să pot începe din nou fitnessul. Oricât de greu ar părea să credem, adevărul este că realizările mele atletice nu au fost realizate în ciuda unei schimbări în dieta mea, ci ca rezultat direct al adoptării acestui nou stil de viață și dietă.

Dar nu sunt singurul care crede asta:

  • Întrebați-l pe David Carter, fundașul Oakland Riders, NFL.
  • Urmăriți acest videoclip al lui Patrick Babumyan, care a doborât recordul mondial pentru greutatea cântărită de o ființă umană când a ridicat peste o jumătate de tonă și i-a purtat timp de 10 metri pe scena din Toronto.
  • Vedeți-l pe dublu campion mondial la freerun și artist parkour Timothy Schiff, care sare pe acoperișuri ca un personaj de joc video.
  • Și fii uimit de acest videoclip al minunii vegane de fitness a naturii, Frank Medrano, făcând lucruri cu corpul său pe care nu le-ai crede posibile.
  • Apoi vin luptători MMA/UFC precum McDanzig, Jake Shields și James Wilkes.
  • Sau sportivi universali precum Brendan Brazier, Rip Elsteenstein și Ben Bostrom - un motociclist, ciclist de munte și ciclist de stradă de renume mondial, un câștigător memorabil al echipei de 4 membri a legendelor Race Across America.
  • De asemenea, triatletă profesionistă și campioană mondială la Ultraman, Hillary Biscay, care a finalizat al 66-lea Ironman.
  • Vedeți, de asemenea, uimitorul coleg ultramaratonist Scott Eurek, crescătorul Michael Arnstein și vechiul meu prieten Jason Lester, cu care am parcurs 5 distanțe de triatlon Ironman pe 5 insule hawaiene în mai puțin de o săptămână. De atunci, Jason a trecut Statele Unite cu două picioare și se pregătește pentru o cursă de 100 de zile în China.
  • Și bineînțeles că este Timothy Bradley Jr., care l-a dat jos pe Manny Pacquiao (sau ceva, știi unde lupt).

Ideea este următoarea: fiecare dintre acești sportivi, la fel ca alți nenumărați, vă va spune următoarele: în loc de suplimente de carne, lapte, ouă și zer, încercați să mâncați lucruri în centrul lanțului alimentar: alimente vegetale întregi; și compensați-vă nevoile de proteine ​​din surse precum alb, negru, roșu și tot felul de fasole, naut, linte, migdale și tot felul de nuci și semințe, iar pentru cei mai bogați puteți spirulina și quinoa. Chiar dacă mâncați alimente care au o concentrație mai mică de proteine, cum ar fi cartofii, cartofii dulci și bananele, veți obține în continuare exact ceea ce aveți nevoie.

Chiar dacă nu mâncați altceva decât o mulțime de fructe proaspete, tot nu veți avea deficit de proteine ​​(sau chiar niciunul dintre aminoacizii specifici). Cu excepția cazului în care sunteți subnutriți și înfometați, este imposibil să fiți deficit de proteine. În ciuda efortului enorm pe care l-am pus pe corpul meu, uneori antrenându-mă 25 de ore pe săptămână pentru teste de ultra-rezistență, acest tip de regim mă hrănește de ani de zile fără probleme de construire a masei musculare slabe. De fapt, consumul numai de alimente vegetale mi-a sporit dramatic capacitatea de a mă recupera fiziologic între antrenamente - sfântul Graal al îmbunătățirii performanței atletice. Sincer, la 47 de ani, mă simt mai sănătos și mai sportiv ca niciodată, chiar și din momentul în care concuram la nivel global ca înotător la Stanford la sfârșitul anilor '80.

Și indiferent de ce ți-ar spune, te pot asigura că mai multe proteine ​​nu sunt mai bune. Acoperă-ți nevoile zilnice și oprește-te acolo. În ceea ce privește sportivii, nu am văzut nicio cercetare științifică care să demonstreze vreodată că aportul de proteine ​​peste minimul zilnic recomandat (10% din aportul caloric zilnic) stimulează construirea suplimentară a mușchilor sau ajută la refacerea fiziologică a stresului din exerciții fizice. Și totuși, majoritatea oamenilor - marea majoritate dintre aceștia conduc în principal stiluri de viață sedentare - consumă de obicei mai mult de trei ori cantitatea de proteine ​​de care au nevoie.

Isteria proteinelor nu este doar o iluzie nefondată, supraexploatată, dar este și extrem de dăunătoare. Nu numai că există dovezi că aportul suplimentar de proteine ​​este stocat în celulele adipoase, dar predispune și la o gamă largă de boli diferite, cum ar fi osteoporoza, cancerul, funcția renală afectată și bolile cardiace.

Încă nu ești convins? Gândiți-vă la asta: unele dintre cele mai puternice animale din lume - elefantul, rinocerul, hipopotamul și gorila - sunt alimentate de hrană vegetală. Și nimeni nu îi întreabă de unde își iau proteinele. Deci scapă de această friptură și vino la mine pentru o porție de quinoa și linte.