Un fel de mâncare somptuos pentru iubitorii de fructe de mare

curios

1,5 midii negre proaspete cu scoici
350 g de orez
1 ceapă
2 morcovi
2 roșii decojite
1 linguriță vin alb
1 lămâie
ulei
2 - 3 frunze de dafin
diavol
mentă
piper
sol
1/2 buchet de patrunjel
1/2 mărar grămadă

Mod de preparare:

Primul pas în rețeta pentru midii din Burgas este prepararea midiilor, scrie lesnovkusno.com. Curățați-le cu o perie de alge și nisip lipit de ele. Dacă unele midii sunt rupte sau suspecte, cel mai bine este să le aruncați, deoarece trebuie să fie răsfățate.

După curățarea midiilor, puneți-le într-un castron adânc cu apă, astfel încât să le acopere. Amestecați-le, scurgeți și aruncați apa. Repetați de mai multe ori până când aruncați apa limpede. În cele din urmă, scurgeți bine midiile și puneți-le deoparte.

Ceapa și morcovii se toacă mărunt și se sotează în grăsime încălzită. Folosiți o cratiță mare, deoarece în timpul gătitului midiile se vor deschide și va fi greu să amestecați dacă vasul este mic.

Adăugați orez și apă fierbinte, dar mai puțin decât de obicei, deoarece midiile vor elibera mult lichid în timpul gătitului. Și să nu uităm că vom adăuga 1 pahar de vin.

După ce orezul este ușor umflat, adăugați midiile scurse așa cum sunt cu cojile. Adăugați vinul, diavolul, menta, piperul și sarea după gust. Aveți grijă să nu saltați prea mult vasul, deoarece apa pe care o vor elibera midiile este sărată. Nu amestecați prea mult, astfel încât mușchiul midiei să rămână în coajă.

Chiar înainte de prepararea vasului, adăugați roșiile tăiate cubulețe. Se amestecă periodic până când toate midiile sunt deschise. Midiile sunt fierte foarte repede - 10 - 12 minute, deci este bine ca gătitul lor să coincidă cu fierberea orezului. Presărați vasul finit cu mărar și pătrunjel tocat mărunt.

Serviți midiile în stil Burgas pe un platou mare și turnați peste suc proaspăt de lămâie.