1 ceapa medie;

reteta

100 g mazăre verde (poate fi congelată);

100 ml vin alb sec;

2 catei de usturoi;

1/2 linguriță chimen macinat (chimen);

50 ml ulei vegetal neutru pentru prăjit;

0,5 litri de bulion de pui.

Gătit orez cu pui

Tăiați puiul în 8 bucăți și străpungeți fiecare bucată în mai multe locuri. Se freacă cu usturoi zdrobit, sare și piper, apoi se adaugă chimen cu ardei iute, se toarnă vin, se marinează 30 de minute. Întoarceți-vă de mai multe ori.

Uscați bucățile de pui cu un prosop de hârtie, prăjiți-le în ulei fierbinte într-o cratiță mare cu fundul gros până se rumenesc. Se așază pe o farfurie și se lasă deoparte.

Acum tăiați legumele în cuburi de 1 cm. Nu este nevoie să dezghețați mazărea.

În grăsimea în care a fost prăjit puiul, tocăniți morcovii și ceapa la foc mare, amestecând continuu, apoi adăugați ardeii și, în final, mazărea. Legumele vor deveni ușor crocante fără a-și pierde forma.

Se adaugă orezul în tigaie, se amestecă cu legume, se prăjește puțin, astfel încât să fie saturat cu unt și suc.

Așezați bucățile de pui deasupra orezului.

Se toarnă bulion sărat peste orice, astfel încât să acopere ușor orezul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim și fierbeți la foc mic, bine acoperit, timp de 30 de minute. Verificați pregătirea orezului. Adăugați bulion dacă este necesar și fierbeți timp de 10 minute.

Scoateți bucățile de pui și amestecați ușor orezul cu o spatulă. Fundul poate fi puțin fierbinte și maro - așa ar trebui să fie. Se servește cu o felie de lime sau lămâie.