zilei

Produse:
2 buc. vinete de dimensiuni medii
1 ardei rosu
250 g de ciuperci crude
2 roșii
1 ceapa proaspata de top
1 patrunjel
2 catei de usturoi
3 linguri. ulei (ulei de măsline)
vârf de sare, piper roșu și negru, curcuma

Pregătire:
Vinetele sunt tăiate pe jumătate în lungime și sculptate. Se adaugă sare și se lasă 20 de minute pentru a scurge sucul amar. Apoi sunt spălate.

Blanch ciupercile în apă sărată timp de 30 de secunde, apoi tăiate în bucăți mici. Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele care au fost pre-tăiate, inclusiv interiorul vinetelor deja sculptate. Adăugați condimentele și 2 linguri de ulei de măsline.

Umpleți vinetele cu amestecul și aranjați-le într-o tigaie mică, care este unsă în prealabil cu ulei sau ulei de măsline. Se pune la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. La servire, ornati cu patrunjel proaspat.