Produse pentru 4 porții:
somon proaspăt aproximativ 800 g de file, care este tăiat în 4 bucăți
suc de lamaie - dintr-un fruct
ulei de măsline - 2 linguri
piper
patrunjel - proaspat
mărar - proaspăt

rețete

Somon la gratar

Produse necesare pe porție:
somon proaspăt - 1 cotlet
suc de lamaie - 1/2 lingurita.
usturoi ras fin - 1/2 linguriță.
făină de susan - 1/2 linguriță.
ulei de măsline - 1/2 lingură.
2 frunze de salată
- busuioc - 5 frunze
ridiche roșie - 1/2 cană ras fin
suc de lamaie - 2 linguri. pentru salată
ulei de măsline - 1 lingură.

Păstrăv în frunze de viță de vie

Produse:
Păstrăv de aproximativ un kg.
2 linguri de ulei de măsline
20 buc. frunze de viță de vie
1 linguriță cimbru - tocat mărunt
3 g piper negru măcinat
2 linguri. suc de lămâie

Crap cu miere

Produse:

Niște crap proaspăt cam de o kilogramă
3 buc. ouă
100 g stafide
20 g de miere
150 g ceapa veche
80 g morcovi
2/3 top pătrunjel proaspăt

Păstrăv în folie

Produse pentru trei porții:
- 3 păstrăv proaspăt bine curățați
- 2 cepe
- 1 lingura ulei de masline
- 1 lămâie
- un pic de mărar
- chimen, piper negru

Păstrăv în frunze de salată

Produse pe porție:
1 păstrăv decojit
1 lingură. ulei de masline
frunze de salată proaspătă
condimente - patrunjel, marar, usturoi, piper

Fileu Pangasius

Produse pe porție:
200 g file de pangasius proaspăt
1 roșie bine coaptă
1/2 ceapa
1 lingură. ulei de masline
Lămâie după gust
Condimente: sare, piper negru, boia, muștar, cimbru, frunze de dafin, chimen, o linguriță de miere.