file de porc (sau opțional)

uscată

boabe de piper negru

Mod de preparare:

Curățați o dovleac, radeți-o și frecați-o cu sare grosieră. Așezați-l pe o tavă sau tavă de bucătărie adecvată și lăsați-l să se răcească într-un loc răcoros. Timpul depinde de grosimea bucății de carne (2-3 zile). Întoarceți-l cel puțin o dată pe zi.

După câteva zile, scoateți excesul de sare, pregătiți tifon și condimente. Zdrobește-le pe ultimele, ascund aroma unică pe care o va obține carnea de porc. Frecați-l bine cu amestecul parfumat. Desigur, puteți folosi orice condimente preferați, cele enumerate sunt opționale. Apoi înfășurați carnea în tifon și legați-o cu sfoară.

Găsiți cel mai potrivit loc pentru uscare - acesta poate fi o terasă bine ventilată, de exemplu, dar nu expusă la soare, desigur. Spânzură carnea de porc, trebuie să atârne. Și aici vine partea cea mai grea - așteptare:) Sunt necesare aproximativ 5 - 7 zile de răbdare și apoi puteți dezvolta în siguranță carnea și tăiați. Parfumul uimitor vă va spune că ați făcut totul bine.

Carnea poate fi orice - porc, carne de vită, carne de pasăre - o chestiune de gust. Tehnologia este importantă.