BURECI DE MARE CU ȘAFRAN ȘI CRUTON DE UȘURI
4 porții, 45 de minute

rețete

Produse:
200 g file de somon
8 creveți proaspeți
1 felie de pâine albă uscată
1/2 buchet de patrunjel
1 cățel de usturoi
2-3 linguri de ulei de măsline

Pentru marinată:
1 vârf de șofran
1-2 crenguțe de cimbru
1-2 crenguțe de rozmarin
coaja de 1/2 lamaie
60 ml vin alb
1-2 linguri de ulei de măsline
sare și piper se amestecă după gust

Mod de preparare:
1. Puneți șofran într-un castron mare, turnați suficientă apă fierbinte pentru a-l dizolva. Se toarnă apoi vinul, se condimentează cu coaja de lămâie rasă, rozmarin, cimbru, piper melange și sare.

2. Tăiați somonul în bucăți și lăsați-l să se marineze în amestec.
3. Scoateți capetele de la creveți, curățați-le și împărțiți-le prin spate pentru a îndepărta vena. Puneți creveții lângă pește. Se adaugă 1-2 linguri de ulei de măsline, se amestecă și se lasă la marinat timp de 20 de minute.
4. Tăiați pâinea în cuburi. Zdrobește usturoiul, pătrunjelul și uleiul de măsline și întinde sosul peste crutoane.
5. Strângeți fructele de mare și pâinea pe frigarui, alternându-le. Coaceți frigăruile pe un grătar foarte fierbinte, grătar sau tigaie pentru grătar timp de 2-3 minute pe fiecare parte.