1 kg de cartofi

2 linguri făină de grâu

amidon de cartofi (cantitatea trebuie să fie egală cu 1/4 din masa de cartofi)

Mod de preparare:

Curățați un dovlecei, radeți-l și fierbeți-l în apă cu sare.

rețete

Scurgeți-le din lichid și măcinați-le cu o presă, de exemplu. Puneți-le într-un castron mare/tavă, amestecați ușor și lăsați să se răcească complet (20 - 25 minute).

Când se întâmplă acest lucru, zdrobiți cartofii și apăsați-i („berbec”) pentru a obține o suprafață netedă. Împărțiți-le condiționat în 4 părți și „scoateți” o parte din vas (o puteți pune deasupra celorlalte).

În spațiul rezultat, turnați făina și amidonul (acesta din urmă ar trebui să fie suficient pentru a umple spațiul părții lipsă a cartofilor).

Adăugați oul, sarea și frământați un aluat omogen. Frământarea durează aproximativ 5 - 8 minute. Formați aluatul într-o sul cu diametrul de 2-3 cm.

Tăiați-l în bucăți de 1 - 1,5 cm grosime.

Faceți biluțe din fiecare, apăsați în mijloc cu degetul pentru a vă face o dentare.

Puneți un bol cu ​​o cantitate mare de apă sărată pe aragaz și când fierbe, turnați cu grijă câteva găluște în el, amestecați și gătiți 1 minut după ce acestea se ridică la suprafață. Apoi scoateți și aranjați într-un singur strat pe o farfurie. După tratamentul termic, găluștele sunt lipicioase, dar doar 2 minute mai târziu capătă consistența necesară și lipiciul dispare.

Puteți prăji până devine auriu, dacă doriți, sau serviți în această formă, dar zburați cu sosul din felul principal sau cu ceapă prăjită.