rețete

Bucătăria noastră națională are o istorie foarte interesantă și nu constă din clătite cu caviar roșu, borș și găluște, așa cum mulți oameni cred că sunt străini. Formarea bucătăriei ruse a avut loc de-a lungul mai multor secole - de la slavii antici, adoptarea creștinismului, jugul tătaro-mongol și până la vremea lui Petru, când bucătăria rusă a început să satureze produsele și rețetele europene.

Până în secolul al XVIII-lea mâncărurile erau destul de simple și nu foarte variate, dar în același timp inimioase. De obicei, felurile de mâncare sunt împărțite în slabe și modeste. Sunt multe zile de post, motiv pentru care există atât de multe feluri de mâncare de legume, cereale, fructe de pădure și ciuperci în bucătăria rusă. Mâncarea, în principiu, a fost înăbușită, fiartă sau pierdută în cuptor, într-o sudoare specială și a fost scoasă de prindere. Abia în vremea lui Petru cel Mare au apărut oale și tigăi cunoscute de noi. De asemenea, popular în detaliu: decapare, înmuiere și murături. Pâine, chifle, pâine, chiftele cu o varietate de umpluturi, plăcinte, plăcinte, clătite, clătite, pui - acestea sunt principalele produse paste din bucătăria rusă. - Adesea legumele înainte de apariția cartofilor și roșiilor erau: napi, ridichi, napi, varză, castraveți, sfeclă. Supe tradiționale rusești: murături, supă, supă, solyanka, ureche, botvinya, hașiș, kalya, supă de sfeclă roșie. Cu toate acestea, până la vremea lui Petru, vasele lichide nu erau numite supe, ci supe, supe.

Produse lactate naționale - smântână și brânză de vaci. Un alt fel de mâncare tradițional bulgar - fulgi de ovăz.

Bucătăria rusească este bogată în preparate din pește. Sterlet, somon, hering, sturion, știucă, crap și alți pești pot fi prezentați într-o varietate de variante. Caviarul roșu și negru - poate o carte de vizită a bucătăriei rusești, iar până în secolul al XIX-lea caviarul negru era cel mai ieftin produs banal. În zilele de post mănâncă carne: carne de vită, porc, miel, pui, rață, gâscă și carne de vânat - bobi, prepelițe, lebede, iepure, elan, mistreț, căprioară. Carnea și peștele sunt pregătite, ca întreg, întregi - tăiate în bucăți mici, neacceptate, cu excepția cărnii sau a unei găuri de apă.

Prăjituri, prăjituri de Paști, prăjituri, brânzeturi, gem, miere, fructe coapte - produse de patiserie naționale rusești. Înainte de ceai în Rusia beți hidromel, băutură din fructe, sbiten, cvas, jeleu.

La invitația bucătarilor străini, în special a francezilor, bucătăria rusă a fost îmbogățită cu mâncăruri noi: salată „Olivier”, oțet mai ușor, carne Stroganoff, fripturi, cârnați, Charlotte și altele.

Rețete: 1414

Hrișcă cu pui și ciuperci

Hrișca se fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Ciuperci, curățate, tăiate felii. File de pui, spălați, uscați, tăiați în bucăți cu partea 2 vezi Într-o tigaie încălziți untul și prăjiți ciupercile până se înmoaie mai mult de 6 minute. Adăuga. Citeste mai mult

Ciuperci julienne cu vinete

Spălați vinetele, îndepărtați tulpina și tăiați-o în fâșii de ciuperci ștergeți cu o cârpă umedă și tăiați-o în farfurii, coaja de ceapă și tăiați-o cubulețe mici. Legumele sting poarta pe o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline timp de 5 minute. Citeste mai mult

Hering sub o haină de blană - rebranding

Sfecla se fierbe sau se coace în cuptor până se înmoaie, se răcește, se curăță. Fierbeți cartofii și morcovii pentru a se răci, curățați. Hering curat, file, un file, tăiat în cuburi mici . Ceapa curățată, spălată, tăiată în cuburi mici. Citeste mai mult

Pie Nevsky

Se fierbe laptele și se răcește. Siropul este pregătit: apa fierbe cu zahăr, se ia de pe foc, se adaugă lichior. Pregătirea aluatului: se dizolvă drojdia în lapte, se amestecă cu făină, se frământă și se pune într-un loc cald (30 *) timp de 2 -. Citeste mai mult

Plăcintă cu ceapă decojită cu bulion de orez cu ciuperci

Pregătiți decoctul de orez. Aduceți apa la fierbere. Spălați orezul. Trimiteți orez în apă clocotită, gătiți la foc mic timp de 20 de minute Scurgeți bulionul. Se răcește la o stare caldă. Intr-un castron cerneti faina, adaugati sare, zahar, drojdie, orez, bulion. Conectați ingredientele. Citeste mai mult

Salată de varză.

Varza mărunt, se presară sare și piper după gust Porridge ușor cu mâinile la varză a dat sucului 2-3 căței de coajă de usturoi, radeți, amestecați cu varza murată. Condimentați salata cu maioneză după gust. ornează cu ierburi mai mult

Chifle de pui (gustoase și nu neplăcute)

dacă coapsele cu un os, apoi scoateți osul, tăiați ușor Acoperiți coapsele cu folie și respingeți ciocanul pentru a bate Adăugați coapsele de 2 sau 3 buc, ușor folosindu-vă unul de altul Rotire rulată și legată cu fir sau sfoară pentru a nu cădea în afară. Citeste mai mult

Tort de carnaval

Într-un castron amestecați făina 350 de grame de sare, zahăr, turmeric și drojdie. Faceți făină din amestecul din mijlocul găurii. Se toarnă lapte cald și ulei vegetal. Frământați un aluat moale. Dacă este necesar, adăugați 50 g de făină. Aluatul nu trebuie să se lipească. Citeste mai mult

Rețete pentru tratamentul cu ierburi distonie vasculară

Luați două părți de ierburi de galbenă, sunătoare, toadflax; rădăcină de lemn dulce, levzei, cicoare, echinops, valeriană, păpădie; fructe de ienupăr, amestecate sau luate două bucăți de rădăcină de păpădie, aralia, angelica, lemn dulce, levzei, rhodiola; Citeste mai mult

Plăcintă de mere rusească

Se spală merele, se curăță, se miez și se taie cuburi. Se toarnă rachiu și se lasă 2 ore. Bateți ouăle cu zahărul și zahărul vanilat. Se adaugă untul înmuiat. Bateți până se omogenizează. Adăugați făina cernută cu praful de copt, cacao. Citeste mai mult

somnambuli de la femeile Tolstopaltsev.

Se sparge într-un castron mare, 4 gălbenușuri, se adaugă 200 g de lapte cald, se bate până se omogenizează. Puneți drojdia și amestecați din nou. Când drojdia se dizolvă și apar bule mici, introduceți treptat 450 g de făină. Și 1 lingură. Citeste mai mult

Bomboane cu mere

1. Curățați merele, tăiați-le în sferturi și coaceți la 200 * aproximativ 40 de minute. 2. Tăiați merele coapte cu un blender într-un piure (merele ar trebui să devină albe și să crească în mărime cu un sfert). 3. Bateți albușurile. Citeste mai mult

Drojdie de casă

Acasă, drojdia poate fi preparată din făină de secară sau pesmet. Cel mai simplu și mai rapid mod de a face drojdie de pâine de secară cu adăugarea de drojdie proaspătă. Pentru a prepara drojdie de casă aveți nevoie de drojdie (măcinați). Poți vorbi cu prietenii. Citeste mai mult

Drojdie de casă

Acasă, drojdia poate fi preparată din făină de secară sau pesmet. Cel mai simplu și mai rapid mod de a face drojdie de pâine de secară cu adăugarea de drojdie proaspătă. Pentru a prepara drojdie de casă aveți nevoie de drojdie (măcinați). Poți vorbi cu prietenii. Citeste mai mult

Lemn de foc

Lemn de foc - acesta este un adevărat clasic al bucătăriei noastre, este o delicatesă cunoscută tuturor, cu excepția copiilor moderni. Datorită varietății actuale, am uitat complet de ea și foarte mult pentru nimic - este foarte gustos, ușor de preparat. Citeste mai mult

Bomboane caramel

Se amestecă mierea și zahărul într-o tigaie și se pune la foc mic. Aduceți la fierbere și gătiți până la culoarea chihlimbarului, aproximativ 10 minute. Uleiul la temperatura camerei este adăugat în porții. Stropiți cu smântână fierbinte. Se fierbe la consistența dorită. O verificare a. Citeste mai mult

Bea miere zu-zu-zu

Se amestecă toate ingredientele (cu excepția mierii) pentru biscuiți. Adăugați miere. dacă lichidul este așa cum este și dacă este gros (așa cum este cu mine) este mai bine să se topească Bate totul cu un blender (cu un mixer) până la omogenitate Se toarnă aluatul într-o formă. Citeste mai mult