Este recomandabil să le subliniați toamna și iarna și nu numai

alimentele

Galerie

Alimentele fermentate nu miros întotdeauna frumos și gustos, așa că nu toată lumea le preferă. Cu toate acestea, merită o atenție deosebită, deoarece sunt extrem de utile. Alimentele fermentate și marinate ar trebui să fie o parte obișnuită a meniului săptămânal. Recent, popularitatea lor crește din cauza conștientizării crescânde a importanței lor pentru sănătate.

De ce alimentele fermentate sunt bune?

Fermentarea este un proces în care microorganismele, precum drojdia și bacteriile benefice, transformă carbohidrații în alcool sau acizi. Ulterior, acești compuși acționează ca un conservant natural, care protejează produsele de deteriorare și le conferă un gust dulce și acru specific.

Galerie

Oamenii de știință au descoperit că mult mai mult decât acest lucru se întâmplă în timpul fermentării. Acest proces nu numai că prelungește durata de valabilitate a alimentelor, dar promovează și dezvoltarea bacteriilor vii benefice. Așa-numitele probiotice sunt vitale pentru o bună digestie și pentru sistemul imunitar.

Torei Armul, nutriționist și nutriționist, purtător de cuvânt al Academiei SUA de Nutriție și Dietetică, a declarat pentru US News & World Report că probioticele care sunt create prin fermentație naturală (mai degrabă decât de laborator) sunt cele mai benefice alegeri pentru sănătate, digestie și imunitate bună. Alimentele fermentate conțin mult mai multe probiotice naturale decât toate celelalte, așa că este bine să le includeți în meniu cât mai des posibil, scrie healthdigest.com.

Mai multe despre acest subiect

Sănătatea și bunăstarea intestinală sunt direct legate de sistemul imunitar. Prin urmare, în sezonul de gripă și răceli, este foarte important să mențineți bine starea intestinelor. Acest lucru vă va oferi o bună protecție imunitară împotriva virușilor și infecțiilor.

Alimentele fermentate sunt utile și pentru recuperarea florei intestinale după administrarea de antibiotice, datorită consumului pe termen lung de alimente procesate, alimente cu conservanți și alte produse dăunătoare care afectează flora intestinală. Acest dezechilibru poate fi îmbunătățit prin consumul regulat de iaurt, murături, murături, kimchi, chefir, skir, pâine cu aluat, varză acră, kombucha.

În multe cazuri, alimentele fermentate au o valoare nutrițională semnificativ mai mare decât echivalenții nefermentați. Procesul de fermentare funcționează într-un mod „magic” și transformă alimentele și conținutul acestora, cum ar fi formarea vitaminei B12 în alimentele care nu au conținut-o în starea sa brută.