pentru

Ardeiul umplut se numără printre preparatele preferate ale bulgarilor. Dincolo de umplutura clasică cu carne tocată și orez, există multe combinații diferite de produse care se potrivesc bine cu gustul ardeilor. Deși îi considerăm un fel de mâncare național, adevărul este că sunt prezenți în cultura culinară a multor națiuni, dar într-o altă lectură.


Cu umplutura de oua

PRODUSE: 7 ardei roșii, 2 căței de usturoi, 3 morcovi, 4 tulpini de țelină, 80 ml ulei de măsline, 1 linguriță de rozmarin uscat, 600 g cartofi, 3 ouă, 400 ml lapte, 2 linguri de făină, sare și piper după gust.

PREGATIREA: Ardeii se spală și se coc 45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade cu un ventilator. Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Se curăță țelina și se toacă mărunt. Usturoiul este, de asemenea, tocat. Încălziți jumătate din uleiul de măsline și prăjiți țelina și usturoiul în el. Se adaugă morcovii și se prăjesc și ei. Când legumele se înmoaie, se condimentează cu rozmarin și se lasă să se răcească.
Curățați dovleacul, radeți-l și fierbeți-l. Se adaugă la alte legume și se amestecă. Stropiți cu uleiul de măsline rămas și condimentați cu sare și piper. Curățați ardeii, scoateți semințele și tăiați-le în partea de jos - tulpina nu trebuie tăiată. Umpleți ardeii cu amestecul și aranjați într-o tavă. Bateți ouăle și turnați laptele. Compactați cu făină și bateți din nou. Se toarnă amestecul peste ardei și se coace 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade cu un ventilator.

În greacă

PRODUSE: 1 kg de ardei, 2 linguri suc de lămâie, 3 linguri maioneză, 3 linguri iaurt, 4-5 linguri ulei de măsline, 2-3 căței de usturoi, 1 roșie, 10-15 g ceapă, 1 kg vinete, ulei de măsline pentru udare, 1 linguriță de oregano uscat, 2 ouă, 500-600 g brânză, 1/4 ceapă (30 g), 1 roșie, 1 linguriță sare.

PREGĂTITE: Curățați o dovleac, radeți-o și puneți-o într-o cratiță cu apă sărată clocotită timp de 3 minute. Apoi sunt imediat răcite într-un vas cu apă rece ca gheața, drenate și tăiate pe jumătate pe lungime. Ceapa se toacă mărunt și se amestecă cu piureul de brânză cu o furculiță. Adăugați ouăle și roșiile tocate, presărați oregano și frământați cu mâinile. Umpleți ardeii cu amestecul pregătit, aranjați-i într-o tigaie și turnați mult ulei de măsline peste fiecare. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute. Coaceți vinetele timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade. Odată răcite, coajați, tocați mărunt și așezați într-un castron împreună cu roșiile curățate și tocate, ceapa tocată și cățelele de usturoi zdrobite cu puțin ulei de măsline și sare. Apoi amestecați produsele cu maioneză și iaurt, condimentați cu ulei de măsline, suc de lămâie și sare și amestecați bine. Amestecul este frământat cu o presă de cartofi piure. Serviți salata bine răcită ca garnitură de ardei umpluți.


Cu slănină

PRODUSE: 6-8 ardei verzi, 400 g brânză de vacă sarată, 150 g piept de porc dezosat, 150 g slănină afumată, 100 g slănină, 2 crenguțe de pătrunjel.

PREGATIREA: Capacele de ardei sunt îndepărtate și conservate. Ardeii sunt curățați de semințe. Pieptul de porc, slănina și slănina sunt tocate mărunt. Se prăjește pieptul și slănina până devin aurii într-o tigaie cu un strat antiaderent fără grăsime. Brânza se zdrobește și se amestecă cu pieptul, slănina, slănina și pătrunjelul tocat. Umpleți ardeii cu amestecul. Puneți capacele și puneți la grătar sau la grătar până când sunt gata.

Cu 4 brânzeturi

PRODUSE: 6 ardei (kambi), ulei (sau ulei de măsline), sare, piper negru și roșu după gust, diferite tipuri de brânză „Gouda”, „Edam”, „Mozzarella”, „smântână”, ceapă proaspătă, ouă de prepeliță.

PREGATIREA: Curatam ardeii. Tocam ceapa si o prajim, adaugand condimentele la final. În fiecare piper punem ceapă, le umplem cu brânză și le punem în cutii de briose (pentru mai multă stabilitate la coacere). Aranjați-le într-o tigaie și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade până când ardeii se înmoaie - 20-30 minute. Le scoatem și batem câte un ou de prepeliță în fiecare ardei. Întoarceți-le la cuptor până când ouăle se rumenesc. Se presară în final cu boia (dulce sau fierbinte).