mușcături colorate…. din viață ...

cvetniha/wp-content/uploads/2015/04/P1060122-Mobile-e1430247182260-426x102.jpg "/> cvetniha/wp-content/uploads/2015/04/P1060134-Mobile-e1430247280203-426x102.jpg" /> cvetniha/wp-content/uploads/2015/03/P1080655-Mobile-e1430247695348-478x115.jpg "/> cvetniha/wp-content/uploads/2015/03/P1030310-Mobile-e1430247517125-477x115.jpg" /> cvetniha/wp- content/uploads/2015/03/P1030482-Mobile-e1430247371954-475x114.jpg "/>" Când vă aflați într-un punct mort, ieșiți de unde ați intrat! "Landru

Câteva reguli de bază atunci când alegeți o caracatiță

caracatiță

Primul lucru de care trebuie să aveți grijă atunci când cumpărați o caracatiță este că culoarea sa ar trebui să fie gri-alb. Culoarea maroniu-roz este un semn că este pe cale să se strice. De asemenea, ar trebui să fie strălucitor și alunecos. Pentru a-l curăța bine, separăm gura cu degetul arătător trăgându-l afară. Întoarceți „capota” cu capul în jos și curățați cu grijă interiorul, spălându-vă bine. Timpul de gătit variază în funcție de faptul că este proaspăt sau congelat. Durează în medie aproximativ 45 de minute, întotdeauna la foc mic.

Cum se mănâncă o caracatiță?

Plaje, ouzo, caracatiță ... Ce ar putea fi mai bun decât asta pentru vară! Când, totuși, ar trebui să fii atent cu caracatița? Cum se mănâncă pentru a fi mai ușor de digerat și care este secretul în prepararea sa? Ar trebui să prefer caracatița prăjită sau fiartă? Există mult colesterol? Am probleme cu stomacul, pot mânca caracatiță? Cu ce ​​îl pot combina pentru a nu fi greu de digerat? Răspundeți la întrebările dvs.

Valoarea nutritivă a caracatiței

Valoarea nutritivă a caracatiței poate fi comparată cu cea a calmarului sau a sepiei sau, în special:

Pe 100g de alimente: calorii grăsime (g) și colesterol (mg *)

Caracatița 82 1 48

Calmar 92 1 233

Caracatița are o valoare calorică scăzută și are un conținut scăzut de colesterol. În 100g conține vitamina A (45 unități), fosfor (186 mg), zinc (1,68 mg) și sodiu (230 mg)

Este contraindicat în:

  • Deoarece caracatița este greu de digerat, nu este recomandată persoanelor cu gastrită, ulcer peptic, esofagită și boli biliare.
  • Consumul său nu este permis la persoanele cu tensiune arterială crescută. Prin urmare, la gătit nu ar trebui să adăugăm sare.

Coacerea este mai ușor de digerat

Deoarece caracatița este un aliment greu, ar trebui consumată în cantități mici. Acesta este motivul pentru care caracatița este de obicei servită ca aperitiv și nu ca fel principal. Cea mai ușor digerabilă caracatiță este cărbunele prăjit. Orice alt mod de gătit îl face să fie un aliment mai greu cu ingrediente suplimentare și îl face și mai greu de digerat.

Ca adaos la caracatiță, salata proaspătă (salată, roșii și castraveți etc.) este întotdeauna recomandată, ceea ce facilitează digestia.

Cum se stochează?

Caracatița se păstrează la rece doar 2 zile. În congelator durează între 6-8 luni, deoarece conține puțină grăsime. Uscarea poate păstra și caracatița. Pune-l la soare pentru a se usca 2-3 zile și apoi gătește-l. Atunci este de cinci ori mai gustos! Singurul lucru pe care caracatița nu îl poate suporta este apa. Dacă îl puneți în apă, va mirosi urât și se va strica a doua zi.

Cum se gătește?

Deoarece caracatița conține 80% apă, se micșorează mult după gătit. Luați în considerare faptul că, pentru a obține ½ kg de caracatiță gătită, trebuie să cumpărați 2 ½ kg de cruditate.

Prăjit pe cărbune, 120 de calorii pe porție

Tăiem tentaculele caracatiței și „gluga” acesteia. Le facem la grătar și le servim doar cu oțet, după ce le-am tăiat în bucăți.

Gătit, 225 de calorii pe porție

Pune caracatița fără apă într-o oală sub presiune. Adăugați un cap întreg de ceapă și un pahar de vin alb. Se fierbe timp de 20 de minute. Deschideți oala sub presiune, aruncați ceapa și continuați să gătiți până când apa pe care o eliberează caracatița fierbe complet. Lăsați-l să se răcească, tăiați-l în bucăți și păstrați-l în oțet și ulei de măsline cu oregano.

Vin, 310 calorii pe porție

Pregătește caracatița ca fiartă și taie-o în bucăți. Călește/prăjește/ușor în ulei de măsline ceapa și usturoiul, adaugă caracatița și toarnă suc de roșii și un pahar de vin alb. Se adaugă frunza de dafin, ienibaharul și piperul negru. Când sosul se îngroașă, scoateți-l de pe foc.

Tocanit, 370 calorii pe porție

Pregătim caracatița ca vinul. Când turnăm peste el sucul de roșii, adăugăm un pahar mic de oțet în loc de vin. Se adauga ceapa mica decojita si 2-3 cani de apa. Adăugăm și frunze de dafin, ienibahar și piper negru. Lasa vasul sa fiarba pana cand capetele de ceapa se inmoaie.

Fără apă în timpul gătitului

Caracatița nu trebuie să fiarbă niciodată în apă deoarece devine tare. Se fierbe numai în vin, oțet și o ceapă. Dacă folosiți o caracatiță înghețată, trebuie mai întâi să o dezghețați bine, altfel se va întări mult.

NU ESTE O POLPĂ! Există un cefalopod care arată ca o caracatiță. Deoarece este fermă și nu este gustoasă, este mai ieftină decât caracatița. De aceea trebuie să fim atenți să nu fim mințiți.

- este mai roșiatică, în timp ce caracatița/Octopus Vulgaris/este mai cenușie.

- are tentacule lungi, în timp ce caracatița are altele mai scurte și mai groase.

- are o „capotă” mai lungă, în timp ce caracatița este mai rotunjită.

- există un rând de ventuze pe fiecare tentacul, în timp ce caracatița are două rânduri.