Maioneza este grea și destul de bogată în calorii, dar pe de altă parte este foarte gustoasă și presupunem că și dumneavoastră, la fel ca noi, o mâncați cu mare plăcere. Întrebarea este dacă vă place această maioneză pe care o cumpărați gata făcută din magazin sau doriți să mâncați maioneză care nu conține aditivi, coloranți, E și o grămadă de alte lucruri pe care nu le puteți pronunța corect numele, chiar și sub amenințare.

Dacă nu vă deranjează maioneza din magazin, atunci vă lăsăm în pace, dar dacă vreți știi ce ai pus în maioneză, vă sugerăm să rămâneți puțin mai mult, deoarece am pregătit câteva rețete grozave și foarte ușoare pentru maioneză de casă cu un blender.

pentru

MAYONNAISE ACASĂ - O REȚETĂ CLASICĂ

Dacă ai peste 20 - 25 de ani, îți amintești probabil această rețetă de casă pe care mama sau bunica ta au pregătit-o înainte de marile sărbători pentru a o face adăugat la salata rusească, care cu ani în urmă frecventa în mod regulat masa festivă.

Dacă atunci nu ați acordat atenție preparatelor acasă, vom spune că aceasta este o rețetă foarte ușoară cu care vă puteți pregăti maioneză delicioasă în doar câteva minute.

Există mai multe ingrediente de care veți avea nevoie:

  • 2 oua (neaparat proaspete si neaparat la temperatura camerei)
  • Aproximativ 500 ml. ulei rafinat de floarea soarelui
  • 1 linguriță limontuzu și la fel de multă sare
  • Condimente după gust - piper negru, usturoi și altele.

Pentru a pregăti maioneza veți avea nevoie de un blender și câteva vas înalt și îngust, în care să spargă maioneza. (Cele mai multe modele de blender au un recipient adecvat, dar dacă al tău nu, îl poți folosi borcan înalt de exemplu).

După ce ați pregătit tot ce aveți nevoie, puneți toate ingredientele în castron și porniți blenderul. Important este că instanța este înaltă și îngustă și da țineți blenderul la baza bolului, în timp ce descompun ingredientele. Timpul necesar pentru prepararea maionezei de casă este de până la 4 - 5 minute.

MAIONĂ DE CASĂ CU DIJON MUSTAR

Produsele de care veți avea nevoie pentru această rețetă sunt:

  • ou (o bucată)
  • supă l. suc de lămâie
  • ceai l. Muștar Dijon
  • 200 ml ulei
  • usturoi după cum doriți (bine zdrobit sau măcinat)
  • un pahar de ulei vegetal sau de rapiță
  • puțină sare

Puneți oul, muștarul și sucul de lămâie în borcanul sau castronul în care veți prepara maioneza. Așezați blenderul în vas, asigurându-vă că capul este acoperit de amestec. Acest lucru este important, deoarece lamele trebuie să fie capabile să descompună produsele bine după pornirea aparatului. Dacă amestecul este mic, puteți dubla produsele.

Adăugați usturoiul la ouă și muștar. În cele din urmă, adăugați grăsimea și lăsați-o să se stabilească timp de aproximativ 15 secunde.

Porniți blenderul la viteză mare. Nu-l mutați și nu îl curățați de pe fundul borcanului sau recipientului. Când maioneza începe să se formeze, cu atenție ridicați blenderul în sus, dar fără să se întoarcă în cerc. Trageți ușor în sus și gata.

Din aceste produse veți produce aproximativ o cană de maioneză de casă, iar timpul de pregătire este de aproximativ 2 minute.

MAIONĂ FĂRĂ OUĂ

Dacă îți vine să mănânci ceva mai ușor sau nu ai la dispoziție ouă proaspete în acest moment, această rețetă este pentru maioneză de casă cu blender sigur îți va plăcea.

Produsele necesare pregătirii acestuia sunt:

  • 100 ml. lapte proaspăt (de preferință de casă, de la vaci rurale)
  • 300 ml. ulei (mai bine cu rapita)
  • Sare (ciupiți cel mult)
  • Limontuzu - o linguriță

Preparatul este la fel ca la maioneza cu oua. Puneți toate produsele în borcan sau castron înalt și bateți cu un blender până când maioneza se îngroașă.

Notă: Deoarece nu există ouă în maioneză, va fi puțin mai rar decât cea clasică, dar gustul său este excelent.

MAYONNAISE CU DIJON Mustar și Usturoi (OPȚIUNEA 2)

Ingredientele pentru această variantă de maioneză de casă sunt următoarele:

  • un ou
  • 4 linguri suc proaspăt de lămâie
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • ¼ Sare de mare fină
  • ¼ ceai l. Piper alb
  • 1 cană de ulei de măsline sau ulei vegetal (le puteți combina)

ÎN vas îngust și profund se adaugă oul, muștarul, sarea, sucul de lămâie și piperul. Așezați blenderul în castron și bateți bine produsele. Apoi, fără a opri bătaia, începeți să adăugați un flux subțire de grăsime.

Notă: Dacă vă place piperul negru, puteți pune negru în loc de piper alb în maioneză.

MAIONĂ CU GĂLENI

Aceasta este o rețetă foarte ușoară și rapidă pentru maioneză de casă cu blender, care este destul de diferită de toate cele prezentate până acum.

Ingredientele pentru producția sa sunt:

  • 2 galbenusuri de ou
  • 1 linguriță de oțet sau suc de lămâie
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță de muștar la alegere
  • 1 cană ulei de rapiță sau ulei de măsline

Prepararea maionezei se face din nou într-un borcan sau într-un vas înalt și îngust. Puneți toate produsele (fără ulei) și porniți blenderul la viteză mare. Aveți grijă să nu separați blenderul de fundul vasului.

După ce ați bătut bine produsele, fără a opri blenderul, adăugați câteva linguri de ulei deodată. Acest lucru se face prin rupere constantă.

Asigurați-vă că uleiul pe care l-ați adăugat este amestecat cu celelalte produse și abia apoi adăugați restul. Bate încă câteva secunde sau un minut și trage blenderul în sus. Dacă maioneza se îngroașă și capătă o culoare deschisă, așa că este gata.

5 ERORI CARE POATE EȘUIA PREGĂTIREA MAIONONIZĂRII DE CASĂ

Maioneza dvs. nu poate fi făcută dacă:

Ouăle nu sunt la temperatura camerei

Ouăle stau la baza preparării maionezei, așa că folosiți întotdeauna ouă proaspete și înainte de a începe să bateți maioneza, scoateți-le din frigider cu cel puțin o oră înainte pentru a nu fi reci. Dacă nu sunt la temperatura camerei, maioneza nu va funcționa.

Curtea este prea largă

Am menționat cel puțin de câteva ori că un borcan sau un recipient înalt și îngust este folosit pentru spargere. Am spus-o degeaba. Pentru a face maioneza, fundul bolului nu trebuie să fie mult mai mare decât baza blenderului.

Adăugați grăsime prea repede

Dacă încercați o rețetă în care uleiul este adăugat mai târziu, nu vă grăbiți să-l turnați, ca probabilitate nu emulsiați grăsimea cu oul este super. Apoi veți obține un fel de sos, dar nu maioneză de casă.

Nu utilizați grăsimea adecvată

Uleiul de măsline este în prezent un produs foarte popular, dar are o aromă foarte puternică care va face maioneza neplăcută la gust. Poți să folosești ulei de masline, (dacă chiar doriți, bineînțeles), dar amestecați-l cu un alt ulei.

Bate maioneza prea mult timp

Dacă maioneza nu s-a îngroșat și nu a crescut în volum în primele secunde până la un minut, nu o va face. Cu cât îl spargi mai mult, cu atât îl strici mai mult. Dacă vi se întâmplă acest lucru, opriți-vă, aruncați produsele și începeți din nou.