aproximativ minute

Acesta este ceva care arată ca un tort obișnuit, dar NU este. Acest lucru face ca fiecare dietă să merite să fie ruptă. Și chiar mai bine - acesta este tortul care merită răsplătit pentru fiecare kilogram pierdut.

Și așa - tort Caprese! Aștepta de mult timp să se facă. Și se va face de multe ori de acum înainte. Și nici nu-mi place ciocolata. Dar această splendoare de nuci, ciocolată și coajă de lămâie este incredibil de delicioasă. Doar cinci ingrediente (fără un gram de făină), dar rezultatul este magie magică. Aroma și gust bogat, textură umedă, fără greutate și lipicios. Într-un cuvânt - o simfonie perfectă pentru gust!

Tortul Caprese este cunoscut ca un tort italian clasic din insula Capri. Și știm cu toții că italienii înțeleg mâncarea bună. Există mai multe legende în jurul creării acestei rețete. Una dintre ele spune că tortul a fost creat de două surori austriece care locuiesc pe insulă. Potrivit altuia, creatorul rețetei este bucătarul-șef Carmine di Fiore, dar un lucru este obișnuit - tortul a fost creat din greșeală pentru că au uitat să pună făina (sau doar au înlocuit-o cu cacao).
Dar greșeli ingenioase s-au întâmplat o altă dată în istoria culinară (clătite Crepe Suzette, de exemplu), așa că tot ce trebuie să facem este să ne suflecăm mânecile și să creăm acest minunat tort în 20 de minute.

Am folosit rețeta prezentată în Bon Appétit. Explicație extraordinară, pas cu pas, așa că dacă nu sunt foarte clar în explicații - vă rugăm să profitați de îndrumarea profesională.

Produse pentru tort caprese:

300 g migdale crude
1 linguriță zahăr
100 g de ciocolată
5 ouă
coaja rasa de 1 lamaie
1 picătură de esență de migdale (nu am și nu am pus)
125 g de unt

Pentru a-mi salva scrisul, voi copia direct aici, deoarece pașii sunt foarte simpli și eu (ca niciodată) i-am urmat la unul!

  • „Migdalele și 1/3 din zahăr sunt măcinate într-un blender și transferate într-un recipient adecvat. (Am curățat migdalele din coajă. Se înmoaie foarte ușor 10 minute în apă fierbinte)
  • Apoi puneți ciocolata și 1/3 din zahăr în blender și, de asemenea, transferați într-un castron.
  • Gălbenușurile se separă de albi și cu ultimul 1/3 din zahăr se bat timp de aproximativ 5 minute. Albii sunt zdrobiți în zăpadă.
  • Puneți coaja de lămâie în gălbenușuri, condimentați cu esență de migdale, adăugați ciocolata măcinată și migdalele, untul înmuiat și amestecați cu o lingură de lemn.
  • Se toarnă albușurile în amestec de trei ori, bătând tot timpul cu un mixer la viteza cea mai mică. Odată bine bătut, transferați aluatul într-o formă unsă și tapetată cu hârtie de copt. (Am amestecat cu o spatulă, nu cu un mixer.)
  • Se coace aproximativ 40 de minute la 160 de grade, se lasă să se răcească și se presară cu zahăr pudră.

Iată cum arată imediat după coacere.

Îmi place foarte mult faptul că arată atât de obișnuit și discret, până în momentul în care îl încercați.

Răsfățați-vă cu această plăcere culinară. Lasă doar dieta pentru mâine. Chiar și pentru ziua următoare. La urma urmei, toată lumea știe că ciocolata este bună pentru sănătate și nucile pentru activitatea creierului! 🙂

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!