Cât de utilă este brânza?

este

Da, brânza și brânza galbenă sunt bogate în substanțe nutritive și delicioase, dar este mai bine să le consumăm cu măsură. Acestea conțin substanțe nutritive precum calciu, proteine, vitamina B12 și zinc. Kelly Pritchett, nutriționist la Academia de Nutriție și Dietetică, explică faptul că produsul este bogat în calorii, care se pot acumula cu ușurință în organism.

Brânza moale, numită și brânză proaspătă sau necoaptă, conține mai puține calorii decât brânza tare. Brânza galbenă și brânza sunt bogate în grăsimi saturate, despre care se știe că crește colesterolul.

Unele studii (susținute de laboratorul danez de lactate) arată că brânzeturile bogate în grăsimi nu au un efect atât de negativ asupra colesterolului, așa cum era de așteptat, pe baza conținutului lor de grăsimi saturate. Experții nu au un răspuns exact cu privire la motivul pentru care este așa, dar sugerează că este legat de alți nutrienți din compoziția lor care modifică absorbția corpului.

Brânza de vaci conține cea mai mică cantitate de grăsime - 1,7 g, Ricotta - 8 g, Mozzarella - 11 g, Feta - 15 g. Parmezanul și Cheddar au cel mai mare conținut de grăsime, respectiv 17 g și 21 g.

În cazul în care nu dorim să ne creștem nivelul de colesterol, este mai bine să consumăm brânzeturi mai moi, cum ar fi mozzarella. Brânzeturile tari, cum ar fi cheddar, sunt mai utile pentru dinți. Pe lângă calciul și alte minerale pe care le extragem, consumul de brânză tare generează salivă, care ajută la reducerea acidității în gură și la tendința de apariție a cariilor.

Consumul de produse lactate este, de asemenea, vital pentru menținerea sănătății oaselor, deoarece calciul este un element constitutiv al țesutului osos. Adulți - până la 50 de ani au nevoie de 1000 mg de calciu pe zi. După 51 de ani, necesitatea acesteia la femei crește la 1.200 mg. Aceeași cantitate este necesară pentru bărbați după 71 de ani. Limitarea porției este importantă pentru a menține nivelurile de sodiu sub control, în special pentru brânzeturile cu conținut ridicat de grăsimi.