dietei

Ce este? - 리뷰 채식 의사 의 고백 리뷰 4 편 (ianuarie 2021).

  • Dieta specifică cu carbohidrați: ce puteți mânca
  • Continuare
  • Dieta specifică cu carbohidrați: Cum funcționează
  • Dieta specifică cu carbohidrați: opinii ale experților
  • Continuare
  • Dieta specifică cu carbohidrați: hrană pentru gândire

Dieta specifică cu carbohidrați (SCD) este o dietă foarte restrictivă, neconvențională, care restricționează sever majoritatea carbohidraților.

Se bazează pe teoria că, eliminând majoritatea carbohidraților (în principal cereale, amidon, produse lactate și zaharuri) și permițând numai carbohidrați specifici care necesită o digestie minimă, poate reduce inflamația și poate face ca alimentația să fie plăcută pentru persoanele cu încălcări gastrointestinale (GI).

Persoanele cu diverse tulburări gastro-intestinale, inclusiv sindromul intestinului iritabil (IBS), boala inflamatorie a intestinului (IBD), colita ulcerativă (UC), boala Crohn și boala celiacă, pot avea dificultăți în alimentație și efecte secundare de la medicamente și intoleranță.

Eliminarea carbohidraților, care sunt greu de digerat și provoacă inflamații la nivelul intestinului, este motivul pentru dieta popularizată de regretatul biochimist și autor Elaine Gotschal, Master, în cartea sa, Ruperea ciclului vicios: Sănătatea intestinală prin dietă. Gotshall a modelat SCD pe baza lucrărilor doctorului Sidney Haas pentru a o trata pe o fiică de 5 ani, care a fost diagnosticată cu colită ulcerativă.

Dieta specifică cu carbohidrați: ce puteți mânca

Aceasta poate fi o dietă foarte dificil de urmat, deoarece există un număr limitat de alimente permise. SCD elimină multe alimente dintr-o dietă tipică americană care include toate zaharurile simple, cerealele, amidonul, majoritatea produselor lactate și multe altele.

SCD nu este doar dificil de urmat, dar poate fi, de asemenea, riscant pentru sănătatea dumneavoastră. Atunci când eliminați grupuri de alimente întregi, cum ar fi lactatele și cerealele, reduceți semnificativ calitatea nutrițională a alimentelor, ceea ce poate duce la lipsa alimentelor.

Multivitaminele și mineralele pot umple golurile, dar nu se potrivesc cu calitățile nutriționale ale alimentelor. „Nu puteți lua în pilulă toate produsele fitochimice, fibrele și sinergia (alimentele funcționează împreună) pe care le oferă alimentele. Suplimentele sunt concepute pentru a completa dieta, nu pentru a înlocui alimentele nutritive ", a declarat purtătorul de cuvânt al Asociației Dietetice Americane De Sandqvist, MS, RD.

Ar trebui să citiți cu atenție etichetele alimentelor pentru a alege alimentele care sunt permise pentru SCD și să aveți grijă când mâncați afară.

Următoarele alimente sunt permis in dieta:

  • Legume (cu excepția conservelor)
  • Leguminoase (cu excepția celor enumerate mai jos)
  • Carne, păsări de curte, pește și ouă neprelucrate
  • Brânzeturi naturale (altele decât cele enumerate mai jos)
  • Iaurtul de casă fermentează cel puțin 24 de ore
  • Majoritatea fructelor și sucurilor fără aditivi
  • Nuci, arahide în coajă, unt de arahide natural
  • Uleiuri: măsline, nucă de cocos, soia și porumb
  • Ceai și cafea slabe
  • Gelatină fără aromă
  • Muștar și oțet
  • zaharină

Alimente și ingrediente Nu este voie cu privire la WRC includ: t

  • Zaharuri: lactoză, zaharoză, sirop de porumb bogat în fructoză, fructoză, melasă, maltoză, izomaltoză, fructooligozaharide și orice zahăr prelucrat t
  • Toate conservele de legume
  • Toate cerealele: totul fabricat din porumb, grâu, germeni de grâu, orz, ovăz, secară, orez, hrișcă, soia, einkorn și amarant
  • Unele leguminoase: năut, muguri de fasole, soia, fasole, fava și fasole
  • Legume cu amidon: cartofi, cartofi dulci, păstârnac, produse din alge, agar și caragenan
  • Conserve și carne procesată
  • Produse lactate: lapte, produse lactate, înghețată, zer praf, iaurt comercial, smântână, lapte de unt, smântână și următoarele brânzeturi: ricotta, mozzarella, brânză de vaci, cremă de brânză, feta, brânzeturi procesate și brânză
  • Ulei de rapiță, maioneză comercială, ketchup comercial, margarină, praf de copt și oțet balsamic
  • Bomboane, ciocolată, roșcove

Continuare

Dieta specifică cu carbohidrați: Cum funcționează

Dar încă nedovedită de cercetări, eficacitatea acestei diete este încurajată de mărturia persoanelor care susțin că simptomele lor s-au îmbunătățit și boala lor a intrat în remisie.

În teorie, beneficiile SCD apar la nivel celular, care controlează bacteriile. Se crede că carbohidrații nerafinați modifică bacteriile din intestin; prin eliminarea carbohidraților perturbatori, modifică metabolismul bacteriilor care trăiesc în intestin și reduce inflamația.

În plus, Gottschall consideră că intestinele pacienților cu tulburări gastrointestinale sunt deteriorate și lipsesc enzimele pentru a descompune zaharurile și amidonul complexe, care oferă mai multe alimente pentru bacterii de hrănit.

Carbohidrații specifici care sunt permiși necesită o digestie minimă, sunt bine absorbiți și nu lasă aproape nimic pentru hrănirea bacteriilor. Dieta încurajează consumul zilnic de alimente care conțin bacterii „bune”, cum ar fi iaurtul de casă, pentru a umple bacteriile intestinale sănătoase.

„Bacteriile din intestin sunt sensibile la ceea ce mănânci, dar este un fenomen foarte complex și dacă un anumit aliment cu carbohidrați este antiinflamator și benefic rămâne necunoscut”, a declarat Joel Mason, profesor asociat de medicină, nutriție și gastroenterologie. la Universitatea Tufts din Boston.

Se pare că funcționează pentru unii oameni, nu pentru alții, spune Sandquist.

Dieta specifică cu carbohidrați: opinii ale experților

În ciuda faptului că există puține dovezi științifice pentru SCD, este dificil de ignorat laudele anecdotice pentru plan. „Nu avem un tratament perfect pentru aceste boli gastro-intestinale și trebuie să fim deschiși la terapii netradiționale care merită atenție și acționează cu precauție și supraveghere medicală atentă”, spune Mason.

Anecdotul nu înseamnă neapărat eficient. „Poate exista un efect placebo sau, deoarece aceste boli sunt ciclice, pot exista îmbunătățiri care nu sunt legate de dietă”, spune Mason.

Și când elimini atât de multe alimente, spune Sandquist, îngreunează identificarea vinovaților care cauzează problemele.

Mason are și alte preocupări. „Este foarte dificil să te ții de această dietă, deoarece este atât de restrictivă”, spune el. "Respectarea strictă a acestui lucru poate duce la pierderea în greutate a prea puține calorii, iar unii pacienți, cum ar fi cei cu IBD, care tind să fie subponderali. Nu pot risca pierderea în greutate suplimentară."

Continuare

Caloriile alături de proteine ​​sunt esențiale pentru susținerea sistemului imunitar, pentru a rămâne sănătos și pentru a putea vindeca, spune Sandquist.

O altă preocupare este insuficiența nutrițională a dietei. Eliminarea unor grupuri de alimente întregi din dietă creează o dietă pentru potențiale deficiențe nutriționale. „Când nu mănânci cereale, îți este dor de vitaminele B, fibrele și fierul. Eliminarea produselor lactate extrage cea mai bună sursă de calciu și vitamina D împreună cu potasiul, spune Sandquist.

Pe latura pozitivă, pot exista beneficii psihologice pentru adulții care sunt proactivi și împuterniciți, asumându-și responsabilitatea pentru boala lor cu dieta.

Cu toate acestea, când vine vorba de copii, aceasta poate fi o tulpină emoțională și o preocupare nutrițională și mai mare.

„Copiii și adolescenții au nevoi nutriționale neobișnuite pentru a susține creșterea și pentru a combate boala lor. Prin urmare, limitările suplimentare ale acestei diete pot fi copleșitoare emoțional și fizic ”, spune Mason, care nu recomandă dieta SCD pentru copii.

Dieta specifică cu carbohidrați: hrană pentru gândire

SCD există de ani de zile, deoarece pentru unii oameni cu IG, minimizează simptomele. Dar dieta, datorită limitărilor sale stricte și a deficiențelor nutriționale, trebuie studiată în continuare și confirmată de comunitatea medicală.

Dacă doriți să încercați SCD, consultați-vă mai întâi medicul. "Dacă vreunul dintre pacienții mei ar dori să încerce acest plan (ceea ce nu au făcut), aș dori să fac asta, atâta timp cât au fost de acord să fie monitorizați foarte atent", a spus Mason.

De asemenea, vă recomandăm să consultați un nutriționist pentru a vă asigura că vă satisfaceți toate nevoile nutriționale în timp ce urmați o dietă.

Kathleen Zelman, MPH, RD, este directorul nutriției. Opiniile și concluziile ei sunt ale ei.