Blog pentru rețete și abilități de gătit

  • începând
  • Despre mine
  • Cuprins
    • Deserturi
      • Prăjituri
      • Cupcakes
      • Inghetata
      • Creme și panna cotta
      • Biscuiți
      • Bomboane
    • Mâncăruri sărate
    • Pâine și paste
    • Gustări
    • Băuturi

  • Portofoliu
  • Contacte
  • începând
  • Despre mine
  • Cuprins
    • Deserturi
      • Prăjituri
      • Cupcakes
      • Inghetata
      • Creme și panna cotta
      • Biscuiți
      • Bomboane
    • Mâncăruri sărate
    • Pâine și paste
    • Gustări
    • Băuturi
  • Portofoliu
  • Contacte

rhenus

Rubarba devine un produs culinar din ce în ce mai popular. Această plantă aparține familiei Lapad și este cultivată ca legumă. Rubarba este bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, cu conținut scăzut de grăsimi și calorii, făcându-l ideal pentru diete. Rubarba este cunoscută în bucătăria chineză de aproape 3.000 de ani. La gătit, se folosesc tulpini verzi-roșiatice frumoase, mai des în cofetărie, dar pot fi adăugate și la mâncărurile sărate. În Germania, multe gospodine fac gem de rubarbă. Are un gust dulce și acru plăcut și poate fi consumat singur sau cu paste și, de asemenea, servit cu carne friptă. O fac pentru prima dată. Gemul cald seamănă cu dulceața de gutui, dar odată răcit și-a dobândit propriul gust unic, care mi-a depășit așteptările.

PRODUSE:

- 600 de grame de tulpini de rubarbă

- 600 de grame de zahăr cristal

- suc de jumătate de lămâie

PREGATIREA:

Scoateți masa frunzelor și rădăcina din rubarbă. Curățați învelișul subțire exterior al tulpinilor. Spală-le și taie-le în bucăți. Se transferă într-un castron (plastic, sticlă sau ceramică - nu din metal), se adaugă zahăr și suc de lămâie proaspăt stors și se amestecă. Se dă la frigider peste noapte. În acest timp, rubarba va elibera mult suc. Se toarnă totul într-o cratiță și se pune la foc mediu. Când zahărul s-a topit și rubarba s-a înmuiat, reduceți focul și lăsați gemul să fiarbă. Asigurați-vă că amestecați frecvent cu o lingură de lemn. Blocajul va începe să-și schimbe culoarea și să se îngroașe. Odată ce obțineți densitatea dorită, scoateți-o de pe foc și turnați-o în borcane pre-spălate și uscate. Închideți borcanele și așezați-le pe plită cu capacele cu fața în jos. Mi-am fiert gemul de rubarbă aproximativ o oră, pe a doua etapă pe aragaz și am luat 3 borcane de gem - în total aproximativ 900 de grame.

Toate fotografiile și textele acestora sunt protejate prin drepturi de autor! Atunci când utilizați rețeta în mass-media, este obligatoriu să furnizați un link către rețetă în blog!